stap 1

Bak de meelwormen eventjes in een verhitte wok met olie.

stap 2

Voeg vervolgens de gember, rode peper en knoflook toe en bak die op een laag pitje 4 minuten door. Voeg alle kruiden toe en 2 à 3 eetlepel oestersaus.

stap 3

Voeg vervolgens de kokosmelk toe en laat op een laag vuur 5 minuten sudderen. Wordt de curry wat te droog dan kun je nog een beetje water toevoegen. Op het laatste moment voeg je de vissaus naar smaak toe. Begin met 1 eetlepel en daarna eventueel nog één.
Serveer met rijst en eventueel een frisse salade en kroepoek voor een extra feestelijk geheel. Ook lekker met Naan-brood.

Eet smakelijk!