Insectenijs

Ook zin in een gratis insectenijsje bij IJssalon Antonio in Wageningen? IJs met de smaak van insecten. Hoe zou dat zijn? Zaterdag 30 juli 2016 kon iedereen dit gratis proeven bij IJssalon Antonio op de Hoogstraat 19 in Wageningen.

IJsmaker Antonio Mulder legt uit waarom hij dit bijzondere ijs gaat maken. “Ik werd benaderd door drie studenten van het bedrijf TinyFoods of het mogelijk was om ijs met insecten te produceren. Ik vind het altijd leuk om te experimenteren. Vorig jaar hebben we dat al eens gedaan met aardappelijs, dus ik heb onderzocht of het ging lukken. Met hulp van het IJscentrum in Wageningen heb ik vervolgens een recept ontwikkeld. Mensen gaan geen echte insecten in hun ijsje zien. We gaan het maken met poeder van gemalen krekels. De smaak gaat een beetje richting noten-caramel. Ik ben heel benieuwd naar de reactie van mensen die gaan proeven. Vooralsnog denk ik niet dat het een vast onderdeel van ons assortiment gaat worden, maar je weet maar nooit.”