Insecten eten, droom voor ons land!

Mijn droom voor ons land is dat koning Willem-Alexander ‘entomofagie‘ oftewel het eten van insecten op de kaart zet. Het zou geweldig zijn als we voortaan met Koningsdag op 27 april op elke vrijmarkt in Nederland de bitterballen laten staan en Bugballs of andere insecten snacks zouden eten.

insecten-snack-Lotte-StekelenburgInsecten als toekomstige vleesvervanger dus. Het eten van insecten is duurzaam, want het heeft een flink aantal voordelen voor het milieu boven het eten van bijvoorbeeld vlees.

Klik hier en steun deze droom!

Wat is jouw droom voor de koning? Laat dit weten en dan komt dit wellicht in het dromenboek!

Kijk voor andere Koningsdag activiteiten op www.koningsdag27april.info een informatieve site over Koningsdag dat vanaf 2014 voortaan jaarlijks in heel Nederland op 27 april gevierd wordt.

Share

Insecten eten in cijfers en feiten

Alle cijfers en feten over insecten eten. Insecten eten…. we kunnen er niet omheen, insectenvlees is het vlees van de toekomst:

Klik op de afbeelding voor een vergroting en bekijk de cijfers en feiten over insecten eten in beeld

  • In ruim 100 landen staan insecten al gewoon op het menu
  • 84% van de Wereldbevolking eet regelmatig een portie insecten
  • Er zijn 3.000.000 soorten insecten,  daarvan zijn er nu 800.000 beschreven. Slechts 50.000 zijn er giftig en de rest zouden we in principe gewoon kunnen eten.
  • 70% van al het landbouwarenaal is momenteel in gebruik voor de productie van vlees.
  • Tussen de 20.000 – 40.000 liter water is nodig voor de productie van 1 kilo rundvlees
  • 10 kg voer levert slechts 1 kg rundvlees maar wel 9 kg insecten op.
  • Van de eetbare insecten leeft 24% op het Amerikaanse continent, 24% in Azië, 38% in Afrika en slechts 2% in Europa.
  • Eetbare insecten steken met een gehalte van 40 tot 70 procent aan eiwitten zeer gunstig af bij bijvoorbeeld maïs, dat een proteïnegehalte heeft van slechts 10 procent.
  • 7 restaurants in Nederland hebben insecten gerechten op het menu staan
  • 500 gr. insecten per jaar eet elke Nederlander ongeveer onbewust
  • 100 gr. insecten per dag is voldoende voor een volwassene om in de dagelijkse hoeveelheid eitwit, ijzer en vitamine B te voorzien
  • Voedingswaarde van verschillende eetbare insecten per 100 gram
Insect eiwit(g) vet(g) koolhydraten(g) calcium(mg) ijzer(mg)
Zijde rups 9.6 5.6 2.3 41.7 1.8
Krekel 12.9 5.5 5.1 75.8 9.5
Sprinkhaan 20.6 6.1 3.9 35.2 5.0
Share

Waarom eten we in Nederland geen insecten?

Regelmatig krijgen we de vraag “Waarom eten we in Nederland eigenlijk geen insecten?”

In het onderstaande leuke filmpje van ‘Willem Wever’ waar Jeroen en Casper voor het eerst insecten eten wordt o.a. uitgelegd waarom we in Nederland nog niet standaard insecten op het menu hebben staan.

Get Microsoft SilverlightBekijk de video in andere formaten.

Kort gezegd komt het hier op neer…  Het is eigenlijk heel logisch dat wij in Europa geen insecteneters zijn en wel om twee redenen: Lees verder

Share

Insecten eten guerilla marketing

Leuke guerilla marketing rondom thema insecten eten

Tijdens de Wereldvoedseldag van 16 oktober j.l. organiseerden Natuur en Milieu Overijssel samen met het Centrum voor Natuur en Milieu Communicatie van de gemeente Hengelo en Natuuractiviteitencentrum De Koppel uit Hardenberg een food guerrilla. ’s Morgens tussen 07.00 uur en 09.00 uur deelden medewerkers en vrijwilligers van deze organisaties bijzondere koekjes uit. In deze koekjes waren insecten verwerkt en werden o.a. op het treinstation van Zwolle uitgedeeld

Met deze actie wil Natuur en Milieu mensen bewust stil laten staan bij hun normale consumptiepatroon en laten zien dat het ook mogelijk is om iets anders te proberen. Iets wat in dit geval buiten de comfortzone ligt. Het eten van insecten is duurzamer en is in niet- westerse landen vrij normaal. De slogan is dan ook: Lees verder

Share

Bugnuggets, Bugball, Bugsticks en andere insecten snacks

Bugnuggets, Bugball, Bugsticks en andere insecten snacks zijn nieuwe snacks waarin insectenmeel zit verwerkt en wat als goede vleesvervanger kan fungeren. Maskeren is één van de manieren om de mensen in Europa aan het insecten eten te krijgen.

Maskeren is in dit geval ervoor zorgen dat insecten als zodanig niet meer herkenbaar zijn in en in een produkt verwerkt zijn voor humane consumptie. Dit is bijvoorbeeld ook succesvol gebeurt met bijvoorbeeld de frikandel. Als je alle (vleesafval)ingrediënten zou zien die daarin verwerkt zitten dan lijkt dat op het eerste gezicht ook niet hele erg smakelijk. Toch eten we massaal frikandellen in Nederland omdat de ingrediënten goed gemaskeerd zijn.

Hier een overizicht waar enkele insecten snacks te koop / bestellen zijn.

Zie hieronder het filmpje waarin Marjan Peters van Venik uitlegt uitlegt dat insecten het vlees van de toekomst zijn en waar enkele Lees verder

Share

Insecten kweken is diervriendelijk(er)

Insecten kweken is diervriendelijk(er) want in tegenstelling tot onze gebruikelijke veestapel, zijn insecten wel gewend om dicht op elkaar te leven.

De kweek van insecten is natuurgetrouw. De insecten krijgen bij de kwekers waar wij geweest zijn alleen natuurlijk en plantaardig voedsel. Zodra de insecten “geoogst” worden, gaan ze in de koeling en slapen ze rustig in.

Vergelijk dat eens met een varken dat binnen 6 maanden vetgemest wordt tot tachtig kilo en opgroeit in een zeer kleine ruimte, daarna op transport gaat in een vrachtwagen om vervolgens geslacht te worden

Of wat dacht je van de zogenaamde plofkip. Deze kippen worden door gefokt zodat ze van een kuikentje van vijftig gram in slechts zes weken uitgroeien tot een dier van ruim twee kilo. Dat deze dieren daardoor hart- en longproblemen hebben, door dat gewicht nauwelijks meer kunnen lopen en zweren hebben aan hun poten, nemen we voor lief. Plus… We stoppen ze met zijn twintigen op 1 m2, in een stinkende stal zonder daglicht. Geen wonder dat deze plofkip zo in opspraak is Lees verder

Share

Is insecten eten vegetarisch?

Nederland telt ongeveer 750.000 mensen die vegetariër zijn. Nu is onze vraag aan al deze vegetariërs: ‘Zou jij als vleesvervanger in de toekomst wél insecten eten?’

Oftewel vind jij het eten van insecten vegetarisch?

Dit is namelijk een vraag die wij (met name door niet-vegetariers) vaak te horen krijgen. We zijn benieuwd naar jouw mening en stem daarvoor mee in de linker kolom.

De definities van wat vegetarisme inhoudt kunnen nogal onderling verschillen. De meeste vegetariërs in Nederland eten geen vlees, vis en gevogelte, maar eten wel eieren en zuivel en zijn dus eigenlijk lacto-ovo-vegetariërs. (over insecten staat vaak niets vermeld en ook in afbeeldingen zoals hiernaast worden eigenlijk nooit insecten afgebeeld?). Vegetariërs die wel zuivel eten, maar geen eieren, zijn lacto-vegetariërs. Deze laatstgenoemde groep is voornamelijk te vinden onder mensen met een hindoeïstische levensbeschouwing. Totaalvegetariërs zijn er een stuk minder en vaak leven die ook nog eens veganistisch. Lees verder

Share

Het nieuwe eten – insecten eten

Bereid je voor op het ‘nieuwe eten’, want met insecten als nieuwe eiwitbommetjes kan onze vleesconsumptie worden teruggedrongen en dat is goed voor het milieu! Eetbare insecten produceren namelijk minder broeikasgassen dan vee.

Wetenschappers van Wageningen University, onderdeel van Wageningen UR, die met overheid en bedrijfsleven onderzoeken of de kweek van insecten kan bijdragen aan een meer duurzame eiwitproductie concluderen hetvolgende: Insecten stoten per kilogram insectenvlees in beginsel veel minder broeikasgassen uit dan runderen en varkens.

Insectenvlees kan zo een alternatief vormen voor gangbaar vlees. De wereldwijde veeteelt levert een belangrijke bijdrage aan de productie van broeikasgassen. Voor het beoordelen van de duurzaamheid van insectenvlees kwantificeerden de onderzoekers van Wageningen University de productie van broeikasgassen van een aantal eetbare insectensoorten. De resultaten van het onderzoek verschenen in het gerenommeerde online tijdschrift ‘PLoS ONE’.

Het onderzoeksteam heeft voor het eerst gemeten hoeveel broeikasgassen insecten per kilogram product uitstoten. Het ging daarbij om methaan (CH4) en lachgas (N2O). De resultaten laten zien dat insecten veel minder broeikasgassen uitstoten dan de gangbare productiedieren, zoals runderen en varkens. Zo produceert een varken tien tot honderd keer zo veel broeikasgassen per kilogram groei als bijvoorbeeld meelwormen. Ook de uitstoot van ammoniak (veroorzaker van verzuring en eutrofiëring van grondwater) blijkt aanzienlijk lager te zijn. Een varken stoot acht tot twaalf keer zoveel ammoniak uit per kilogram groei als krekels en tot wel vijftig keer zoveel als sprinkhanen. Bijkomend voordeel van insecten boven zoogdieren is dat ze hun voedsel sneller omzetten in vlees.

Alternatief
Het onderzoek toont aan dat eiwitten afkomstig van insecten, in beginsel, een milieuvriendelijk alternatief zijn voor eiwitten uit vlees afkomstig van de gebruikelijke productiedieren.

Verder onderzoek is overigens nog nodig om na te gaan of de productie van een kilogram insecteneiwit ook milieuvriendelijker is dan conventioneel dierlijk eiwit wanneer de gehele productieketen in aanmerking wordt genomen.

(Bron: Onderdeel: Wageningen University)

Bovenstaande reden van broeikasgassen is slechts één van de redenen om insecten te eten. Lees hier 4 redenen om insecten te eten. Als je daarna ook overtuigd bent dan laat je eens inspireren door deze lekkere insecten recepten en ga zelf aan de slag met het koken van eetbare insecten.

Share

Insecten zijn vies… of…. Insecten zijn lekker! Wat geloof jij?

Insecten zijn vies… of….  Insecten zijn lekker! Wat geloof jij?

In het westen hebben wij de overtuiging dat insecten ‘vies’ zijn. We zijn het niet gewend om insecten te eten. Sterker nog, van kinds af aan wordt ons aangeleerd dat insecten vies c.q. eng zijn. Daarnaast is het bij ons in het westen ‘normaal’ om het vlees van koeien, varkens en kippen te eten. Terwijl mensen in Mexico / China / Cambodja etc.  naast vlees ook gewend zijn om een handje gebakken voedzame sprinkhanen of meelwormen te eten.

Stel dat wij op dezelfde manier denken als de Mexicanen / Chinezen of Cambodjanen en ervan overtuigd zijn dat het eten van insecten voedzaam en lekker is. Dan zouden wij met het grootste gemak een handje meelwormen in de kokende olie gooien en opeten.

Het is dus eigenlijk heel simpel: Als je ooit wil leren om insecten te eten, zul je bereid moeten zijn om je oude manier van denken “insecten zijn vies” los te laten en te herkaderen in de nieuwe manier van denken “insecten zijn lekker en voedzaam” en te accepteren.

Waar geloof jij in, wat zijn jouw gewoonten, wat eet je altijd, wat vindt jij lekker? Door het beantwoorden van deze vragen zul je er achter komen dat je bent ingesteld op het eten van vlees en/of vleesvervangers.

De wereldbevolking groeit in een pijlsnel tempo en de vraag naar vlees wordt daardoor steeds groter. Wat zijn we dan geneigd te doen? We bouwen steeds grotere stallen met zoveel mogelijk dieren per vierkante meter om aan de vraag te voldoen. Bovendien worden deze dieren volgespoten met chemische middelen om ze zo snel mogelijk te laten groeien.

Wat is nu datgene dat het vlees daadwerkelijk creëert? Dat zijn de mensen die vlees willen eten. We hebben allemaal een overtuiging voor het eten van vlees verankerd in ons onderbewustzijn. Hoe wordt deze ‘vlees-eet-overtuiging’ gevormd? Simpel, hij bestaat voornamelijk uit de informatie of programmering die je in je jeugd van je familie, vrienden,  leraren, etc hebt ontvangen. De media heeft hier trouwens ook een behoorlijke rol in gespeeld… Gaat er een belletje rinkelen bij “Kip het meest veelzijdige stukje vlees…kip”

Er is je aangeleerd hoe je moet denken en handelen als het om eten gaat. Die lessen zijn je conditionering en dit heeft geleid tot automatische reacties die je gedrag voor de rest van je leven bepalen.

Zo kun je je wellicht beter voorstellen dat iemand die in bijvoorbeeld Cambodja is geboren vanaf dat moment een andere programmering meekrijgt. Hij leert dat het eten van insecten voedzaam en gezond is. Zo krijgt hij een ‘insecten-eet-overtuiging’ mee.

Om insecten te kunnen eten zullen we dus onze overtuigingen aan moeten aanpassen. Gelukkig zijn er steeds meer mensen die dit al gedaan en insecten net zo makkelijk als vlees eten.

Wij geloven dat het eten van insecten een antwoord is op de vraag hoe we in de toekomst al die miljarden mensen te eten kunnen geven. Daarnaast is het  zeker een goed initiatief voor de bio-industrie. Insecten zijn het gewend op met z’n allen op een zeer klein oppervlak te leven, zoogdieren niet!

Hieronder nog een leuk filmpje ‘Het eten van insecten is niet eng’

Nog niet ‘om’ na het zien van een filmpje.? Ervaar dan zelf hoe het is om insecten te eten en meld je bijvoorbeeld eens aan voor een insecten kookworkshop of voor een workshop ervaringsleren insecten eten

Share

Duurzaam Insecten Eten

Het eten van insecten is duurzaam, want het heeft een flink aantal voordelen voor het milieu boven het eten van bijvoorbeeld vlees. De drie hoofdpunten hierbij zijn: minder uitstoot van broeikasgassen ruimte, een efficiënte omzetting van voer naar vlees en ruimte.

Met de snelheid waarmee de wereldbevolking nu groeit kan er in de toekomst niet langer aan de groeiende vraag naar conventioneel vlees worden voldaan. Bij een blijvende groeiende wereldbevolking en de grotere vraag naar vlees in landen als China en India wordt verwacht dat de consumptie van vleesproducten tot 2050 zal verdubbelen.

1. Minder uitstoot van broeikasgassen. Gangbaar geproduceerd vlees heeft een hoge milieubelasting door de uitstoot van broeikasgassen. Deze uitstoot is verantwoordelijk voor 18% van alle broeikasgassen in de wereld en daarmee omvangrijker dan de uitstoot van broeikasgassen door het verkeer. Tevens is de veeteelt de oorzaak van verzuring van het milieu door de uitstoot van ammoniak. Bij de productie van insecten is de uitstoot van broeikasgassen veel geringer.

2. Efficiënte omzetting van voer naar vlees. Doordat insecten koudbloedig zijn zetten zij geen voedsel om in warmte, daarom is er dan ook minder voer nodig bij de kweek van insecten. Zo is voor een kilo rundvlees 10 kilo veevoer nodig, voor een kilo kippenvlees 4 kilo en voor een kilo rupsen 3 kilo. Hierdoor zijn er dus ook minder mestproblemen.

3. Ruimte: Wereldwijd is voor vleesproductie 70 procent van alle landbouwgebieden nodig. Door toename van de wereldbevolking en de stijgende vraag naar vlees in met name landen als China en India ontstaat een onmogelijke situatie. Met het kweken van eetbare insecten de druk op beschikbare landbouwgronden verlaagd, omdat er een veel beperkter landbouwareaal nodig is.

Daarnaast is het eten van insecten gezond!
Er bestaat geen misverstand over dat het eten van insecten gezond is. In insecten zit bijvoorbeeld hetzelfde eiwit als in medicijnen tegen een hoge bloeddruk. Dus het eten van insecten kan helpen om de bloeddruk te verlagen, maar het eten van kevers en termieten geeft geen bijwerkingen! Dit blijkt uit onderzoek van de Universiteit van Gent.
De onderzoekers geven aan dat ze de insecten een goede variatie vinden op vlees. In insecten als kevers, mieren en termieten zitten veel voedingsstoffen, zoals eiwitten en vitaminen.

Share