Meelwormen, het nieuwe superfood door extra vitamine D?

In juli 2018, hebben wetenschappers van Wageningen University & Research een artikel gepubliceerd over de mogelijkheid om het vitamine D gehalte in insecten te verhogen. Vitamine D is nodig om calcium uit je voeding te halen. Het zorgt voor stevige botten en tanden, en helpt bij een goede werking van de spieren en het immuunsysteem.

Vitamine D kan je binnenkrijgen door het eten van vette vis en in iets mindere mate door het eten van vlees en eieren. Maar je kunt ook zelf vitamine D aanmaken, als de zon op je huid schijnt. De wetenschappers hebben dit principe gebruikt om te bekijken of insecten ook extra vitamine D gingen aanmaken als ze werden blootgesteld aan een UV straling. Ze hebben deze testen uitgevoerd op sprinkhanen, krekels, meelwormen en de zwarte soldaten vlieg.

Uit de experimenten blijkt dat in alle geteste insecten het vitamine D gehalte toenam. In de meelworm nam deze het sterkst toe, tot wel 60 keer. Dat betekent dat insectenkwekers een mogelijkheid hebben om insecten nog gezonder te maken.

Het wetenschappelijke artikel kunt u hier nalezen: Evidence of vitamin D synthesis in insects exposed to UVb light.

 

Share

Broodje meelworm op Lowlands

Broodje meelworm op Lowlands. La Place serveert dit weekend broodjes meelworm op Lowlands. “La Place vindt festivals met een jong publiek de juiste plek om te proberen of een dergelijk product aanslaat.” aldus een persbericht.

broodje-meelworm-la-placeDe meelwormen broodjes komen vooralsnog niet standaard in het La Place-assortiment. Toch wil La Place het proberen: “Entomofagie, ofwel het eten van insecten is erg gezond. Insecten zijn een bron aan eiwitten, ijzer en vitamine A, B2 en D. Ze zijn daarmee vergelijkbaar met vlees van varken, kip of rund. De meelwormen worden in hun geheel gebakken en zijn beschikbaar als extra topping op de 100% natuurlijke, dagverse en huisgemaakte broodjes van La Place.” Gasten kunnen overigens zelf kiezen of ze meelwormen op hun broodje willen of niet.”

Duurzaam insecten eten
La Place zegt op deze manier te willen bijdragen aan een duurzamere wereld en gelooft dat het eten van insecten hieraan kan bijdragen. “Insecten eten in plaats van rund, varken of kip levert milieuwinst op. Voor het kweken van insecten is veel minder landbouwgrond nodig. Ook is de CO2-uitstoot flink lager. Ten slotte hebben insecten veel minder voer nodig. Voor een kilo rundvlees is bijvoorbeeld drie keer zoveel voer nodig dan voor een kilo eetbare insecten. Het vetpercentage is vaak lager en gunstiger van samenstelling. Dat betekent veel onverzadigd vet, zoals linolzuur.” Lees hier de belangrijkste argumenten om insecten te eten.

Bron: Out.of.Home Shops

Share