Meelwormen, het nieuwe superfood door extra vitamine D?

In juli 2018, hebben wetenschappers van Wageningen University & Research een artikel gepubliceerd over de mogelijkheid om het vitamine D gehalte in insecten te verhogen. Vitamine D is nodig om calcium uit je voeding te halen. Het zorgt voor stevige botten en tanden, en helpt bij een goede werking van de spieren en het immuunsysteem.

Vitamine D kan je binnenkrijgen door het eten van vette vis en in iets mindere mate door het eten van vlees en eieren. Maar je kunt ook zelf vitamine D aanmaken, als de zon op je huid schijnt. De wetenschappers hebben dit principe gebruikt om te bekijken of insecten ook extra vitamine D gingen aanmaken als ze werden blootgesteld aan een UV straling. Ze hebben deze testen uitgevoerd op sprinkhanen, krekels, meelwormen en de zwarte soldaten vlieg.

Uit de experimenten blijkt dat in alle geteste insecten het vitamine D gehalte toenam. In de meelworm nam deze het sterkst toe, tot wel 60 keer. Dat betekent dat insectenkwekers een mogelijkheid hebben om insecten nog gezonder te maken.

Het wetenschappelijke artikel kunt u hier nalezen: Evidence of vitamin D synthesis in insects exposed to UVb light.

 

Share
Dit bericht werd geplaatst in Insecten eten nieuws, Insecten onderzoek en getagd , , door Bas Godschalk . Bookmark de permalink .

Over Bas Godschalk

Insecten als duurzame eiwitbron voor iedereen. Daar geloof ik in en daar zet ik me voor in. Een insect eten lijkt niet direct vanzelfsprekend, maar als je er even over nadenkt, dan is het zo gek nog niet. Door het geven van lezingen, wil ik mensen graag aan het denken zetten en laten ervaren hoe insecten proeven. Graag kom ik bij u langs om een presentatie te geven over het eten van insecten. Uiteraard kunt u dan ook verschillende insecten proberen. Een andere uitdaging, waar ik mee bezig ben, is om de kostprijs van insecten sterk te verlagen. Omdat een insect koudbloedig is, heb je warmte nodig om de insecten te kweken. Dat kost energie en dus geld. Slimme energieoplossingen dragen bij aan het verlagen van de prijs. In Europa zijn we nog niet echt gewend om insecten te eten. In veel landen op het zuidelijk halfrond is het heel gewoon. Wat daar niet zo gewoon is, is om zelf insecten te kweken. Dat doen we wel op het noordelijk halfrond. Die kennis kan mensen in ontwikkelingslanden helpen om zelf in hun eiwitten te voorzien. Daarmee wordt het eiwit tekort bestreden en wij kunnen van hen leren hoe je insecten lekker kunt bereiden. Wie ben ik? Ik ben een enthousiaste insectenliefhebber, die een ruime ervaring heeft opgedaan in milieu- en energievraagstukken. Ik heb veel projecten uitgevoerd in Europa en Azië. Regelmatig geef ik lezingen en trainingen. Ik vind het uitermate boeiend om samen te werken met verschillende culturen en zo van elkaar te leren.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *