Louise Fresco

Op 18 maart 2014 nam aankomend WUR-collegevoorzitter Louise Fresco het allereerste exemplaar van The Insect Cookbook in ontvangst. Het insectenkookboek is een vertaling van het Nederlandse insecten kookboek dat inmiddels meer dan 5000 keer over de toonbank is gegaan.

The Insect Cookbook

Aan de vertaling is extra informatie toegevoegd over voeding en vooral het milieu. Vandaar de nieuwe ondertitel: Food for a sustainable planet. Dus de internationale lezer krijgt nog wel enkele extra’s. Het insectenkookboek bevat daarnaast nieuwe interviews met Kofi Annan, voormalig Secretaris-Generaal van de VN en internationaal topkok, René Redzepi. Henk van Gurp, docent, nam de culinaire kant van het kookboek voor zijn rekening.

Meer informatie over de Nederlandse versie vindt u hier.