Insecten nu ook in de supermarkt verkrijgbaar

Insecten zijn sinds kort ook in de supermarkt verkrijgbaar! De Plussupermarkt aan het Rotterdamse Stadhoudersplein van ondernemer Peter de Jong in Rotterdam heeft verschillende soorten eetbare insecten in assortiment tussen de vleeswaren staan. plus-supermarkt-insectenDus wie trek heeft in gefrituurde meelwormen of sprinkhanen kan hiervoor bij deze supermarkt terecht.

Voorzichtge reacties
De klanten reageren nu nog voorzichtig. Ze vinden het eigenlijk allemaal wel een goed idee: ‘Maar niet voor mij’. Insecten staan in sommige Aziatische landen al sinds jaar en dag op het menu maar ze zijn in Europa nog niet echt aangeslagen. Volgens bedrijfsleider Stefan Nulle zijn de smaken echter wel herkenbaar voor een Nederlandse klant. ‘Sprinkhanen en meelwormen smaken naar walnoot. De larven gaan meer richting bacon.’

De toekomst
Ondanks de voorzichtige reacties van sommige klanten, denkt Nulle wel een gat in de markt te hebben gevonden. Zo ligt het aantal verkopen na enkele maanden hoger dan in eerste instantie verwacht. ‘We zijn ervan overtuigd dat het in de toekomst steeds groter gaat worden.’

Bekijk hieronder de video van TV-Rijnmond

Indien je nu niet uit de regio Rotterdam komt maar toch benieuwd bent naar de smaak van insecten zoals meelwormen of sprinkhanen, kijk hier waar je nog meer eetbare insecten kan kopen / bestellen

Delen/Bookmark

Insecten eten in Utrecht

Insecten eten in Utrecht bij een pop-up restaurant op Hoog Catharijne. Op 4 juni opent Rentokil namelijk een tijdelijk insecten restaurant op Hoog Catharijne waar insecten op het menu staan.

Pestaurant-bannerMet de pop-upstore, die op 4 juni tussen 9.30 uur en 17.00 uur geopend wordt ter hoogte van de Albert Heijn, vragen ongediertebestrijdingsexperts aan de vooravond van het  ‘insectenseizoen’ op ludieke wijze aandacht voor het bestrijden van insecten. De zomer is op komst en ongedierte zoals wespen, vliegen en mieren kunnen dan voor flinke overlast zorgen. Tijd om eens flink terug te bijten!  “If you can’t beat them…. eat them!”

Lees verder

Tien insectensoorten voor humane consumptie

Het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) heeft groen licht gegegeven voor de verkoop en de verwerking van 10 insectensoorten voor ‘humane consumptie’. Dat betekent dat we ze dus mogen opeten en verwerken in ons voedsel. (Lees meer over het verschil tussen insecten kweek voor dierlijke consumptie of voor menselijke consumptie)

Top op heden wat het gebruik van insecten in de voedselketen illegaal. Nieuwe voedingsmiddelen moesten altijd eerst een risicoanalyse ondergaan, uitgevoerd door de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid. Als die gunstig is en alle lidstaten geven hun fiat, dan pas mag het product in handel komen. Voor insecten werd nog nooit een aanvraag gedaan en dus mogen ze niet verkocht worden als voedselproduct in de Europese Unie.

Toch wijkt het FAVV daar nu van af! Volgens het Voedselagentschap is de huidige situatie hypocriet, omdat EU-lidstaten de insecten officieel verbieden, maar toch door de vingers zien. Ook in Nederland en België worden insecten al in ruime mate gebruikt.

Deze eetbare insecten mogen vanaf nu officieel op de menukaart:

Lees verder

Chefkok Carlo Cracco zet insecten op menu

De Italiaanse chefkok Carlo Cracco zet insecten op zijn menu. Een origineel staaltje haute cuisine door met sprinkhanen, larven en meelwormen aan de slag te gaan. Cracco  is er van overtuigd dat fijnproevers toe zijn aan het eten van insecten.

Carlo-Craco-Insecten-menuBekijk hier het insectenmenu van Carlo Cracco:

  • Antipasto (voorgerecht) : salade met pompoen en poeder van ‘triobolo’ wormen
  • Primo esotico (De exotische eerste gang): crème van zwarte rijst, tapijtkevers en koriander
  • Frittura a sorpresa (gefrituurde verassing) : Gebakken eidooier en gepureerde aubergine met larven
  • Acrididi Ubriachi (dronken sprinkhanen) : Sprinkhanen gestoofd in rode wijn

Carlo Craco 2 Michelin sterren
Craco is een absolute topchef, hij heeft onder andere vijf jaar gewerkt in Frankrijk, het land dat slakken tot een culinair hapje heeft gemaakt. Cracco heeft zijn eigen toprestaurant in hartje Milaan, het ‘Ristorante Cracco’ heeft twee Michelin sterren en behoort tot de beste vijftig restaurants ter wereld. Als Carlo Cracco insecten bereid, dan moeten ze wel goed smaken.

Lees verder

Zelf thuis sprinkhanen kweken

Met ‘Lepsis’ een ontwerp van Mansour Ourasanah in samenwerking met KitchenAid is het mogelijk om sprinkhanen zelf thuis te kweken om op te eten.

Lepsis-KitchenAid-Sprinkhanen-kwekenBeperkt door ruimte en energie, fungeert het ontwerp als een vat voor het handmatig groeien, voeden, oogsten en netjes doden van insecten voordat ze in je eigen eten verwerkt worden.

Voor lekkere recepten met sprinkhanen klik je hier.

Lepsis-KitchenAid-Sprinkhanen-kweken-1Het product bestaat uit vier
afzonderlijke eenheden die wanneer deze zijn gemonteerd een dubbele functie hebben: die van insecten kweker en van decoratieve keukenhulp.

De Lepsis KitchenAid staat symbool van verandering en het keuken product zorgt ervoor dat je constant herinnert aan het belang van voedsel, haar oneindige verscheidenheid, onze bijdrage in het overleven van de planeet en het lot van toekomstige generaties.

Zelf thuis meelwormen kweken? Of ben je meer van het kweken van soldier fly larven kijk dan hier?

3D printen van insecten voedsel

Dat insecten eten een duurzame vorm is van het binnenkrijgen van dierlijke eiwitten is inmiddels bekend. Ook na het lezen van het rappport van de VN weten we dat het eten van insecten één van de oplossingen is tot het oplossen van het wereldvoedselprobleem. Maar hoe krijg je het Westen zover dat zij hun belemmerende overtuigingen aan de kant zetten en massaal aan de insecten gaan?

insectenvleesquiche-meelwormenMaskeren lijkt de een oplossing! Oftewel het verwerken van insecten in voedsel zonder dat je het ziet. Eerder schreven we al over Bugnuggets, Bugball, Bugsticks en andere insecten snacks

Uiteraard zal het wel op de verpakking vermeld staan, maar als je puur naar het product kijkt zie je niet dat er insecten in verwerkt zitten.

Meelwormen spinazie quiche
Zo kunnen wij ons voorstellen dat er op grote schaal meelwormen verwerkt gaan worden in een heerlijke quiche uit de supermarkt.

insectenvleeskroket-sprinkhaanSprinkhanenvlees kroket
Of wat dacht je van sprinkhanenvlees verwerkt in een lekkere kroket. Geen mens die deze heerlijke kroket kan weerstaan als ie em eenmaal geproefd heeft. Dat er in sommige krokretten paardevlees verwerkt zit weerhoudt mensen ook niet om deze niet te eten.

3D printen insecten ‘vlees’
Een andere innovatieve oplossing is het 3D printen van eten gemaakt van insecten. Het proces is heel eenvoudig:

  1. Insecten vriesdrogen
  2. Insecten vermalen tot poeder
  3. Soort van ‘pasta’ van maken met water, kaas of boter en vervolgens 3D print je eten in elke vorm die je maar wilt. Bekijk hieronder een filmpje hoe dit werkt:

Dat is pas echt het vlees van de toekomst ;-)

Sprinkhanen eten in Eindhoven

Tijdens de Regio Business Dagen die dit jaar plaats vindt op maandag 16 en dinsdag 17 september in het Beursgebouw Eindhoven staat ondernemen centraal.

insecten-etenEnkele standhouders spelen hier nog eens bijzonder op in zoals Feedback Training & Consulting en passen het thema aan naar ‘Ondernemen met LEF’ en is het zelfs mogelijk om op de stand van Feedback Training & Consulting sprinkhanen te eten.

Op de stand kan je ook meedoen met een prijsvraag waarmee je kans maakt op een gratis DISC-gedragsanalyse t.w.v. 75,- indien je raad hoeveel levende sprinkhanen er in het terrarium ‘verstopt’ zitten.

Daarnaast zal er op dinsdag van 17:30 – 18:30, Lezingenzaal een interactieve workshop worden gehouden waar je gratis aan kan deelnemen. De sprekers dagen je tijdens de workshop uit om grenzen te verkennen en te verleggen:

  • Welke (belemmerende) overtuigingen houden je tegen en hoe trek je dit door naar jouw manier van ondernemen?
  • Hoe kun je deze overtuigingen vervolgens overwinnen en daardoor als organisatie meer overwinningen boeken?

Ondernemen met LEF vergt LEF dus heb jij het LEF om deel te nemen? Je bent meer dan welkom en de sprekers van Feedback Training & Consulting maken graag kennis met je tijdens de workshop ‘ondernemen met LEF!’ en/of op stand nummer 116.

Insecten eten bij Lunchroom Tante Truus

Lunchtip: gefrituurde sprinkhanen eten bij lunchroom Tante Truus op de Grote Markt in Almere.

gefrituurde-sprinkhanen-bij-tante-truusDe sprinkhanen worden eerst van pootjes en vleugeltjes ontdaan. Vervolgens worden ze bestrooid met kruidenzout en peterselie voordat de ze de frituurpan ingaan.

Volgens mederwerker Ad Wolff zijn de eerste berichten positief. “Heel vaak worden er maar een paar besteld, maar dan bestellen de klanten snel extra”, vertelt hij aan Almere Vandaag.

Bij lunchroom Tante Truus hebben ze gefrituurde sprinkhanen op het menu gezet in de hoop haar klanten uit te dagen en met ‘stoere’ verhalen naar huis te sturen. De insecten smaken naar nootjes en verschillende klanten hebben ze al geprobeerd.

Tante Truus is niet het enige restaurant waar ze insecten op de menukaart hebben staan. Kijk hier voor een overzicht van insecten restaurants

In Lelystad is overigens al een webwinkel delibugs.nl waar je insecten kan bestellen om er in je eigen keuken mee aan de slag te gaan. Kijk hier voor inspiratie en lekkere insecten recepten.

(Foto: Bob Friedlander, Almere Vandaag)

Angelina Jolie en Brad Pitt eten insecten

Angelina Jolie en Brad Pitt zetten hun kinderen regelmatig insecten voor als avondeten. Tijdens een vakantie van Brad Pitt, Angelina Jolie en hun zes kinderen in Cambodja (het land waar haar geadopteerde zoon Maddox vandaan komt) heeft de familie iets nieuws leren eten, namelijk insecten!

angelina-jolie-en-kinderen-eten-insectenNou hebben de meeste kinderen een nog niet zo heel breed repertoire aan dingen die ze lekker vinden, maar de actrice heeft onthuld dat ze echt dol waren op de kleine beestjes. “Vooral mijn jongens zijn er gek op, het is hun favoriete snack en ze eten het als Doritos”, laat ze weten in een interview.

De krekels en sprinkhanen zitten boordevol met proteïnen en dat zijn goede bouwstoffen. De familie Jolie-Pitt heeft inmiddels een insectenkookboek in huis en bereid met enige regelmaat gefrituurde sprinkhanen, goed gevulde pasta all’Entomofagia met meelwormen en geroosterde krekels voor het hele gezin.

Foto: Reporters B.V.