Nederland aan de krekelkroket

In België lopen ze een beetje voor op het gebied van insecten eten. Tenminste qua wetgeving…. en dus inmiddels ook in initiatieven op insectensnacks. Wanneer gaat Nederland aan de krekelkroket?

Er zijn inmiddels een aantal cafetaria’s in België die kroketten met krekels verkopen. De krekelkroket wordt bijvoorbeeld verkocht door cafetaria’s  in Gent, Ronse en Brugge en waarschijnlijk gaat het aantal snackbars met dit insectenhapje in het assortiment oplopen.

Insectensnack
krekelkroketHet Gentse restaurant Bugs & Lunch staat bekend om gerechten met de krekels. Het insectenrestaurant heet voortaan ‘Bugs’. Je kunt er alleen nog terecht voor diner op donderdag-, vrijdag- en zaterdagavond. Op het menu is de lekkere insectensnack te vinden: de krekelkroket. Eigenaren David Creëlle en Liesbet Minne bedachten de insecten lekkernij om mensen, op een laagdrempelige manier, kennis te laten maken met eetbare insecten. (Foto: Lieven Van Assche)

Ragout van krekelmeel
De kroket is gemaakt van een ragout van krekelmeel en heeft een lichtoranje kleur. Er zitten geen hele stukjes krekel in de kroket. Wel is het perfect alternatief voor vlees, want het is zeer voedzaam, goed verteerbaar, rijk aan proteïnen en zit boordevol vitaminen en mineralen

Share

Review Conbuggie insecten producten

Review Conbuggie insecten producten. Een insecten-eet-testpanel heeft de insectenproducten van Conbuggie getest en een recensie geschreven op Duurzaam Insecten Eten.

Bij de customer service van ‘De Smaakspecialist’ in Ulvenhout hebben we een proefpakket Conbuggie insecten producten opgevraagd om hier een insecten proeverij mee te organiseren en de nieuwe produkten die sinds 1 januari 2015 bij zo’n beetje alle JUMBO supermarkten en bij de HANOS in de schappen ligt te beoordelen. Hieronder volgen de recencies van de Conbuggie buggiebrugers, buggieballs en buggiecrisps:

Conbuggie buggieburger
In de buggieburgers zitten voornamelijk buffalowormen en erwten. Het mooi verpakte bakje bevat vier insectenburgers van elk 40 gram. De burgers zien er smakelijk uit en hoeven slechts twee minuten in een pan worden gebakken.

buggie-burger-insecten-snacksVoedingswaarden per 100 gram

  • Vetten – 23 gram, waarvan verzadigde vetzuren 0,6 gram
  • Koolhydraten – 19,4 gram, waarvan suikers 3,1 gram
  • Eiwitten – 8,2 gram
  • Zout – 1,1 gram

Eerste reactie van het I.E.T. (insecten-eet-testpanel)
De leden van het testpanel geven allen aan het prettig te vinden dat de insecten niet zichtbaar verwerkt zijn. ”Ze zijn eigenlijk te vergelijken met vegaburgers en zien er zelfs nog net wat smakelijker uit, maar ze zijn natuurlijk niet vegetarisch’’, aldus het testpanel.

De burgers zijn eenvoudig te bereiden en smaken bijvoorbeeld lekker met gebakken aardappeltjes en met groenten. “De burgers zien er lekker uit en smaken eigenlijk vooral naar erwten. De licht nootachtige smaak van de buffalowormen is wel ergens terug te proeven.” aldus het testpanel.

Beoordeling: 7,5

De insectenburgers van Conbuggie kosten 6,79 euro per bakje en zijn o.a. verkrijgbaar bij de JUMBO en HANOS.

Conbuggie buggieballs
In de buggieballs zitten voornamelijk meelwormen verwerkt. Het mooi verpakte bakje bevat tien insecten bitterballen van elk 20 gram. De bugballs zien er smakelijk uit en hoeven slechts drie minuten in een friteuse worden gebakken.

Vbuggie-balls-insecten-snacksoedingswaarden per 100 gram

  • Vetten – 8,8 gram, waarvan verzadigde vetzuren 2,4 gram
  • Koolhydraten – 27,3 gram, waarvan suikers 2,4 gram
  • Eiwitten – 5,5 gram
  • Zout – 1,7 gram

Eerste reactie van het I.E.T. (insecten-eet-testpanel)
De leden van het testpanel geven allen aan het prettig te vinden dat de insecten niet zichtbaar verwerkt zijn. “De bugballs zien er lekker uit. De licht nootachtige smaak van de meelwormen is wel ergens terug te proeven.” aldus het testpanel.

De bugballs zijn eenvoudig te bereiden en zijn lekker als snack op de tafel te zetten bij een biertje of frisdrank.

Beoordeling: 8,5

De insecten bitterballen van Conbuggie kosten 6,79 euro per bakje en zijn o.a. verkrijgbaar bij de JUMBO en HANOS.

Conbuggie buggiecrisps
De buggiecrisps zijn wasmotlarven en dit is een insectensnakc waarij je de insecten zichtbaar eet. De larven zijn verkrijgbaar in twee verschillende smaken: zout en paprika. Het mooi verpakte bakje bevat 35 gram wasmotlarven.

buggie-crisps-insecten-snacksVoedingswaarden per 100 gram:

  • Vetten – 31,9 gram, waarvan verzadigde vetzuren – 10,7 gram
  • Koolhydraten – 1,3 gram
  • Eiwitten – 23,9 gram
  • Zout – 1 gram

Eerste reactie van het I.E.T. (insecten-eet-testpanel)
Enkele leden van het testpanel hebben nog niet eerder een zichtbaar insect (dus niet verwerkt in voedsel) gegeten. De eerste wasmotlarve gaat twijfelend in de mond, maar als de eerste wasmotlarve eenmaal op is volgen er direct meer.

De smaak valt bij beide smaken (paprika en zout) een beetje tegen. Wat vooral tegenvalt is het ontbreken van een ‘crunchy-effect’ oftwel het knapperige van het insect zelf. De wasmotlarven hebben niet zo heel veel smaak en de huid is zelfs een beetje taai. Wat ook niet bijdraagt aan het ‘wow-effec’t’ is dat de wasmotlarven een beetje muf ruiken.

Beoordeling: 5

De wasmotlarven van Conbuggie kosten 6,79 euro per bakje en zijn o.a. verkrijgbaar bij de JUMBO en HANOS.

Share

Steeds meer insecten snacks

Steeds meer insecten snacks in de Belgische supermarkten. Nederland volgt uiteraard vanzelf, maar vooralsnog loopt België voorop. Sinds enkele weken heeft Delhaize meelwormspreads voor op de boterham en kwam Damhert met insectenburgers, insectenschnitzels en bugnuggets met buffalowormen. Ook supermarktketen Carrefour gaat nu producten met insecten aanbieden.

buggie-balls-insecten-snacksCarrefour lanceert deze maand bitterballen met meelwormen, groenteburgers met buffalowormen, en knapperige wasmotlarven. In deze producten zijn in vergelijking met de tot nu toe gepresenteerde producten de insecten goed zichtbaar!

Onder de naam ‘Entomofood ConBuggie’, ) een knipoog naar de term “entomofagie” worden insecten producten aangeboden die niet ‘maskeren’ dat er gehele insecten in verwerkt zijn.

“De keuze om gehele insecten te verwerken in onze producten is bewust gemaakt”, klinkt het bij Carrefour. “We hebben hiervoor gekozen, omdat dit voor ons tot een eerlijker product leidt.
Indien insecten worden gedroogd en vermalen, verdwijnt het gros van de smaak alsook de zichtbaarheid van de component insect. Wordt er dan effectief insectenmeel verwerkt in de producten of een andere meelvorm? Bij verwerking van gehele insecten, is het voor de consument duidelijk wat hij of zij zal eten en wordt er niets verborgen. Er valt ook niets te verbergen, de insecten worden op een gecontroleerde manier gekweekt en voldoen aan de strenge kwaliteitsnormen van Deli Ostrich (de producent, red.), die ook voor de verwerking van insecten BRC A+ gecertifieerd is.”

Lees verder

Share

Insecten eten, droom voor ons land!

Mijn droom voor ons land is dat koning Willem-Alexander ‘entomofagie‘ oftewel het eten van insecten op de kaart zet. Het zou geweldig zijn als we voortaan met Koningsdag op 27 april op elke vrijmarkt in Nederland de bitterballen laten staan en Bugballs of andere insecten snacks zouden eten.

insecten-snack-Lotte-StekelenburgInsecten als toekomstige vleesvervanger dus. Het eten van insecten is duurzaam, want het heeft een flink aantal voordelen voor het milieu boven het eten van bijvoorbeeld vlees.

Klik hier en steun deze droom!

Wat is jouw droom voor de koning? Laat dit weten en dan komt dit wellicht in het dromenboek!

Kijk voor andere Koningsdag activiteiten op www.koningsdag27april.info een informatieve site over Koningsdag dat vanaf 2014 voortaan jaarlijks in heel Nederland op 27 april gevierd wordt.

Share

Het moeilijkste aan insecten eten is je eerste insect te eten

Het moeilijkste aan insecten eten is…. je eerste insect eten! Oftwel, je zal een keer in de gelegenheid moeten zijn/komen om vrijblijvend je eerste insect te eten. In het hele land zijn hier met enige regelmaat insecten proeverijen op diverse evenementen.

Een jaarlijks terugkerende kersttraditie (en dus inmiddels zeer populaire) is de mogelijkheid in het Dierenpark De Oliemeulen. Want van 22 december t/m 6 januari 2012 worden er geheel volgens traditie weer insecten gegeten. Het dierenpark serveert al vele jaren bijzondere hapjes, warme chocomelk en Gluhwein rond de kerstdagen, er wordt geknutseld en de temperatuur is er aangenaam warm.

Hartje winter, omringd door schildpadden, aapjes en krokodillen kan je zelf heerlijk op Lees verder

Share

Bugnuggets, Bugball, Bugsticks en andere insecten snacks

Bugnuggets, Bugball, Bugsticks en andere insecten snacks zijn nieuwe snacks waarin insectenmeel zit verwerkt en wat als goede vleesvervanger kan fungeren. Maskeren is één van de manieren om de mensen in Europa aan het insecten eten te krijgen.

Maskeren is in dit geval ervoor zorgen dat insecten als zodanig niet meer herkenbaar zijn in en in een produkt verwerkt zijn voor humane consumptie. Dit is bijvoorbeeld ook succesvol gebeurt met bijvoorbeeld de frikandel. Als je alle (vleesafval)ingrediënten zou zien die daarin verwerkt zitten dan lijkt dat op het eerste gezicht ook niet hele erg smakelijk. Toch eten we massaal frikandellen in Nederland omdat de ingrediënten goed gemaskeerd zijn.

Hier een overizicht waar enkele insecten snacks te koop / bestellen zijn.

Zie hieronder het filmpje waarin Marjan Peters van Venik uitlegt uitlegt dat insecten het vlees van de toekomst zijn en waar enkele Lees verder

Share