Nederland aan de krekelkroket

In België lopen ze een beetje voor op het gebied van insecten eten. Tenminste qua wetgeving…. en dus inmiddels ook in initiatieven op insectensnacks. Wanneer gaat Nederland aan de krekelkroket?

Er zijn inmiddels een aantal cafetaria’s in België die kroketten met krekels verkopen. De krekelkroket wordt bijvoorbeeld verkocht door cafetaria’s  in Gent, Ronse en Brugge en waarschijnlijk gaat het aantal snackbars met dit insectenhapje in het assortiment oplopen.

Insectensnack
krekelkroketHet Gentse restaurant Bugs & Lunch staat bekend om gerechten met de krekels. Het insectenrestaurant heet voortaan ‘Bugs’. Je kunt er alleen nog terecht voor diner op donderdag-, vrijdag- en zaterdagavond. Op het menu is de lekkere insectensnack te vinden: de krekelkroket. Eigenaren David Creëlle en Liesbet Minne bedachten de insecten lekkernij om mensen, op een laagdrempelige manier, kennis te laten maken met eetbare insecten. (Foto: Lieven Van Assche)

Ragout van krekelmeel
De kroket is gemaakt van een ragout van krekelmeel en heeft een lichtoranje kleur. Er zitten geen hele stukjes krekel in de kroket. Wel is het perfect alternatief voor vlees, want het is zeer voedzaam, goed verteerbaar, rijk aan proteïnen en zit boordevol vitaminen en mineralen

Share

Review Conbuggie insecten producten

Review Conbuggie insecten producten. Een insecten-eet-testpanel heeft de insectenproducten van Conbuggie getest en een recensie geschreven op Duurzaam Insecten Eten.

Bij de customer service van ‘De Smaakspecialist’ in Ulvenhout hebben we een proefpakket Conbuggie insecten producten opgevraagd om hier een insecten proeverij mee te organiseren en de nieuwe produkten die sinds 1 januari 2015 bij zo’n beetje alle JUMBO supermarkten en bij de HANOS in de schappen ligt te beoordelen. Hieronder volgen de recencies van de Conbuggie buggiebrugers, buggieballs en buggiecrisps:

Conbuggie buggieburger
In de buggieburgers zitten voornamelijk buffalowormen en erwten. Het mooi verpakte bakje bevat vier insectenburgers van elk 40 gram. De burgers zien er smakelijk uit en hoeven slechts twee minuten in een pan worden gebakken.

buggie-burger-insecten-snacksVoedingswaarden per 100 gram

  • Vetten – 23 gram, waarvan verzadigde vetzuren 0,6 gram
  • Koolhydraten – 19,4 gram, waarvan suikers 3,1 gram
  • Eiwitten – 8,2 gram
  • Zout – 1,1 gram

Eerste reactie van het I.E.T. (insecten-eet-testpanel)
De leden van het testpanel geven allen aan het prettig te vinden dat de insecten niet zichtbaar verwerkt zijn. ”Ze zijn eigenlijk te vergelijken met vegaburgers en zien er zelfs nog net wat smakelijker uit, maar ze zijn natuurlijk niet vegetarisch’’, aldus het testpanel.

De burgers zijn eenvoudig te bereiden en smaken bijvoorbeeld lekker met gebakken aardappeltjes en met groenten. “De burgers zien er lekker uit en smaken eigenlijk vooral naar erwten. De licht nootachtige smaak van de buffalowormen is wel ergens terug te proeven.” aldus het testpanel.

Beoordeling: 7,5

De insectenburgers van Conbuggie kosten 6,79 euro per bakje en zijn o.a. verkrijgbaar bij de JUMBO en HANOS.

Conbuggie buggieballs
In de buggieballs zitten voornamelijk meelwormen verwerkt. Het mooi verpakte bakje bevat tien insecten bitterballen van elk 20 gram. De bugballs zien er smakelijk uit en hoeven slechts drie minuten in een friteuse worden gebakken.

Vbuggie-balls-insecten-snacksoedingswaarden per 100 gram

  • Vetten – 8,8 gram, waarvan verzadigde vetzuren 2,4 gram
  • Koolhydraten – 27,3 gram, waarvan suikers 2,4 gram
  • Eiwitten – 5,5 gram
  • Zout – 1,7 gram

Eerste reactie van het I.E.T. (insecten-eet-testpanel)
De leden van het testpanel geven allen aan het prettig te vinden dat de insecten niet zichtbaar verwerkt zijn. “De bugballs zien er lekker uit. De licht nootachtige smaak van de meelwormen is wel ergens terug te proeven.” aldus het testpanel.

De bugballs zijn eenvoudig te bereiden en zijn lekker als snack op de tafel te zetten bij een biertje of frisdrank.

Beoordeling: 8,5

De insecten bitterballen van Conbuggie kosten 6,79 euro per bakje en zijn o.a. verkrijgbaar bij de JUMBO en HANOS.

Conbuggie buggiecrisps
De buggiecrisps zijn wasmotlarven en dit is een insectensnakc waarij je de insecten zichtbaar eet. De larven zijn verkrijgbaar in twee verschillende smaken: zout en paprika. Het mooi verpakte bakje bevat 35 gram wasmotlarven.

buggie-crisps-insecten-snacksVoedingswaarden per 100 gram:

  • Vetten – 31,9 gram, waarvan verzadigde vetzuren – 10,7 gram
  • Koolhydraten – 1,3 gram
  • Eiwitten – 23,9 gram
  • Zout – 1 gram

Eerste reactie van het I.E.T. (insecten-eet-testpanel)
Enkele leden van het testpanel hebben nog niet eerder een zichtbaar insect (dus niet verwerkt in voedsel) gegeten. De eerste wasmotlarve gaat twijfelend in de mond, maar als de eerste wasmotlarve eenmaal op is volgen er direct meer.

De smaak valt bij beide smaken (paprika en zout) een beetje tegen. Wat vooral tegenvalt is het ontbreken van een ‘crunchy-effect’ oftwel het knapperige van het insect zelf. De wasmotlarven hebben niet zo heel veel smaak en de huid is zelfs een beetje taai. Wat ook niet bijdraagt aan het ‘wow-effec’t’ is dat de wasmotlarven een beetje muf ruiken.

Beoordeling: 5

De wasmotlarven van Conbuggie kosten 6,79 euro per bakje en zijn o.a. verkrijgbaar bij de JUMBO en HANOS.

Share

Sexyfood eetbare insecten

Sexyfood maakt mysterieuze verpakkingslijn voor eetbare insecten. Omdat het aanbod van verantwoord te produceren vlees achterblijft bij de stijgende vraag, ontplooien zich steeds meer initiatieven om het eten van insecten ook voor Westerlingen aantrekkelijk te maken.

sexyfood-insecten-blikjesOnder het mom van: “Exclusief maakt gewild” heeft het Franse bedrijf Sexyfood deze blikjes ontworpen.

‘Unieke ervaringen’
In 2009 kreeg David Nicolas het idee om eetbare insecten te vermarkten. Hij vond het een uitdaging om een markt te creëren voor een uitstekend eetbaar product met lage productiekosten, maar een negatief imago.

Nicolas en Laurent Corleven denken dat het moet lukken door het aanbieden van een beleving een unieke ervaringen. ‘Het enige dat waardevol is in het leven, zijn herinneringen. Daarom blijven we zoeken naar avonturen en sensaties. Dit is wat Sexyfood je biedt: een verbazingwekkende en explosieve ervaring die unieke en onvergetelijke gevoelens oplevert.’

Lees verder

Share