Het insectenkookboek

Het insectenkookboek. En weer is er een nieuw insectenkookboek verschenen: “Het insectenkookboek” door Folke Dammann en Nadine Kuhlenkamp. 2016 is dus een mooi jaar voor insectenliefhebbers en wel in het bijzonder voor iedereen die graag met insecten wil koken. Begin 2016 reviewden we het kookboek Bugs, dat door onze zuiderburen in België is geschreven. Nu dan een review van een nieuw Insectenkookboek en ditmaal van onze oosterburen. De Duitsers Folke Dammann & Nadine Kuhlenkamp hebben en bijzonder fraai kookboek op de markt gezet.

Dat insecten een goede alternatieve eiwitbron zijn weten we inmiddels allemaal wel, maar koken met insecten is voor de meeste Nederlanders nog steeds niet “gewoon”. De Duitse auteur Folke Dammann verkoopt gevriesdroogde insecten en organiseert lezingen over het eten van insecten en ook proeverijen. Met dit kookboek wil hij de acceptatie van de consumptie van insecten bij het publiek verhogen. Dat moet lukken, want de recepten zijn eenvoudig, duidelijk omschreven en met goed verkrijgbare ingrediënten. De mooie foto’s in het boek laten zien dat het er ook nog eens heel erg lekker uitziet.

Recensie door Bas Godschalk:

Het insecten kookboek_omslag_A.inddInsectenkookboek
Het is een stevig boek met een harde kaft en wat direct opvalt zijn de kleuren zwart en wit. Zwarte bladzijden met witte letters zie je niet zo vaak, maar het is goed te lezen. De teksten en de recepten worden begeleidt met fraaie kleurenfoto’s of tekeningen in een geheel eigen stijl.

Het insectenboek bekijken en eventueel direct online kopen

Vier gangen
Qua opzet volgt dit kookboek de andere insectenkookboeken als is de hoofdstuk indeling in 4 gangen ingedeeld. In gang 1 wordt uitgelegd waarom insecten de voedingsbron van de toekomst zijn en dat al veel wereldburgers insecten gewoon op het dagelijks menu hebben staan. In de tweede gang wordt nog wat dieper ingezoomd op de voedingswaarde van de insecten en hoe je ze nu gedroogd of vers kunt gebruiken. Dat laatste is belangrijk, omdat het van belang is bij de bereiding van insecten.

De derde gang wordt gevormd door de recepten, die zijn gerubriceerd in voorgerechten, hoofdgerechten, nagerechten en nog andere hapjes. Om te beginnen is de laatste categorie het meest eenvoudig. Als je daarna de slag te pakken hebt, kun je de andere gerechten proberen. Hiervoor moet je wel enige kookervaring hebben. Er zijn gerechten waarbij veel ingrediënten eenvoudig verkrijgbaar zijn of al aanwezig in de meeste keukens. Een aantal gerechten zijn wat specifieker in de ingrediënten samenstelling. Er is duidelijk een keus te maken om een gerecht met één type insect te maken en een paar recepten bevatten verschillende soorten insecten.

Aan het eind van het boek, de vierde gang, stellen de twee auteurs zich voor en verwijzen ze voor meer informatie zelfs naar onze website duurzaaminsecteneten.nl.
Al met al een mooie aanvulling op de bestaande kookboeken en zeker de moeite waard om te proberen voor een kleine 20 euro.

Samenvattend
Het insectenkookboek bevat 38 recepten voor soepen, salades, snacks, hoofdgerechten en zelfs desserts met insecten. Maak bijvoorbeeld zelf eens overheerlijke bonbons van buffalowormen, tagliatelle met krekelpesto of puree van zoete aardappelen met krokante meelwormen. Insecten smaken nootachtig, zijn hartig en echt verrassend lekker. Heel informatief is het hoofdstuk over de soorten en bereiding. Daarbij staat ook de voedingswaarde van sprinkhanen, krekels, meelwormen en buffalowormen. Het insectenkookboek; Inspirerende recepten met het eten van de toekomst, Folke Dammann en Nadine Kuhlenkamp (fotografie en illustraties), Karakter Uitgevers, ISBN 9789045208251, 128 pagina’s, € 19,99

Ook op deze site staan heerlijke insecten recepten, check hier enkele meelwormen recepten, naar alle sprinkhanen recepten of naar alle wasmotrupsen recepten die je zelf thuis kan maken.

Het insectenboek bekijken en eventueel direct online kopen

Share

Bugs, culinair insectenkookboek

Nieuw culinair insectenkookboek ‘Bugs’ van David Creëlle. In dit culinaire kookboek toont David hoe je zelf lekker en gezond kan koken met eetbare insecten. bugs-culinair-insectenkookboekWat denk je bijvoorbeeld van een rigatoni met knapperige sprinkhanen? Een smeuïge puree met een gepocheerd eitje en gebakken wasmotrupsen? Of een heerlijke crème brûlée met een crumble van meelwormen?

Ook op deze site staan heerlijke insecten recepten, check hier enkele  meelwormen recepten, naar alle sprinkhanen recepten of naar alle wasmotrupsen recepten die je zelf thuis kan maken.

‘Bugs’ culinair insectenboek bekijken en eventueel direct online kopen

Recensie van ‘Bugs’ door Bas Godschalk:

Kookboeken heb je in vele soorten en maten. Toch springt het nieuwe insectenkookboek van David Creëlle eruit. Neem alleen al de voorkant. De op de vork gespietste krekels geven direct de boodschap weer van dit kookboek: we gaan insectengerechten maken en eten. De krekels op de vork zien er misschien wat minder aantrekkelijk uit met hun legboren, voelsprieten en pootjes, maar als je het boek openslaat dan staan er verrassende recepten in, die je toch echt verleiden om het te proberen. De enthousiaste schrijfwijze van David helpt daar zeker aan mee. Grappig hoe hij soms in het recept een toelichting geeft over het gebruik van insecten en de voedingswaarde weergeeft van de verschillende insecten.

In zijn inleiding geeft David aan waarom hij zelf zo geboeid is door insecten. Met zijn kookboek wil hij mensen overtuigen om met andere ogen naar insecten te kijken. Ze zijn gezond en lekker en hebben een minimale ecologische voetafdruk. Maar het leukste vindt hij toch om mensen culinair te inspireren en hij hoopt dan ook dat dit kookboek daaraan mag bijdragen.

Als we naar de recepten kijken dan zijn die ingedeeld naar de vijf verschillende soorten insecten die (in België) verkrijgbaar zijn. In Nederland zijn de gevriesdroogde sprinkhanen, krekels, meel- en buffalowormen ook eenvoudig via webshops te verkrijgen, maar de wasmotrupsen niet. Het is niet even duidelijk of je soms verse of gedroogde insecten moet gebruiken en ik zou zelf bij de sprinkhanen altijd de vleugels en de pootjes verwijderen.

Per recept is ook een moeilijkheidsgraad aangegeven. Als je enige kookervaring hebt, dan zijn de meeste recepten prima te doen. Ook zijn de benodigde ingrediënten goed verkrijgbaar of heb je ze al gewoon in huis staan. Dat maakt het wel makkelijker om aan een recept te beginnen. Bij sommige recepten staan ook extra foto’s om te laten zien hoe je bijvoorbeeld een aubergine goed moet klaar maken. Bij elk recept staat op de linker pagina een foto van het eindproduct.

Wat mij betreft is dit insectenkookboek een welkome aanvulling in de categorie insectenkookboeken. Het is vaak al lastig genoeg om insecten in je dagelijks eten te verwerken, omdat we er nog zo weinig vertrouwd mee zijn. Insectenkookboeken helpen om die drempel te verlagen en het gewoon te proberen. Zo kan je meer variëren in je dagelijks menu. Het is niet de bedoeling dat we alleen nog maar insecten eten, maar als we één keer per week insecten op het menu hebben staan, kunnen we al bijdragen aan een lagere ecologische footprint. Ook David benadrukt dat insecten een mooie aanvulling op ons menu kunnen zijn en dat je ze ook heel goed kunt combineren met een stukje vlees. Kijk maar bij het menu op bladzijde 27.

Al met al een waardevol insectenkookboek, met mooi opgemaakte foto’s. De prijs met is € 17,50 zeker niet duur en dan krijg je hem zelfs in een hard kaft uitvoering.

Wilt u zelf meer weten over het eten van insecten of een insectenkookworkshop willen organiseren, dan kunt u hier met ons contact opnemen.

 

Share

Review Conbuggie insecten producten

Review Conbuggie insecten producten. Een insecten-eet-testpanel heeft de insectenproducten van Conbuggie getest en een recensie geschreven op Duurzaam Insecten Eten.

Bij de customer service van ‘De Smaakspecialist’ in Ulvenhout hebben we een proefpakket Conbuggie insecten producten opgevraagd om hier een insecten proeverij mee te organiseren en de nieuwe produkten die sinds 1 januari 2015 bij zo’n beetje alle JUMBO supermarkten en bij de HANOS in de schappen ligt te beoordelen. Hieronder volgen de recencies van de Conbuggie buggiebrugers, buggieballs en buggiecrisps:

Conbuggie buggieburger
In de buggieburgers zitten voornamelijk buffalowormen en erwten. Het mooi verpakte bakje bevat vier insectenburgers van elk 40 gram. De burgers zien er smakelijk uit en hoeven slechts twee minuten in een pan worden gebakken.

buggie-burger-insecten-snacksVoedingswaarden per 100 gram

  • Vetten – 23 gram, waarvan verzadigde vetzuren 0,6 gram
  • Koolhydraten – 19,4 gram, waarvan suikers 3,1 gram
  • Eiwitten – 8,2 gram
  • Zout – 1,1 gram

Eerste reactie van het I.E.T. (insecten-eet-testpanel)
De leden van het testpanel geven allen aan het prettig te vinden dat de insecten niet zichtbaar verwerkt zijn. ”Ze zijn eigenlijk te vergelijken met vegaburgers en zien er zelfs nog net wat smakelijker uit, maar ze zijn natuurlijk niet vegetarisch’’, aldus het testpanel.

De burgers zijn eenvoudig te bereiden en smaken bijvoorbeeld lekker met gebakken aardappeltjes en met groenten. “De burgers zien er lekker uit en smaken eigenlijk vooral naar erwten. De licht nootachtige smaak van de buffalowormen is wel ergens terug te proeven.” aldus het testpanel.

Beoordeling: 7,5

De insectenburgers van Conbuggie kosten 6,79 euro per bakje en zijn o.a. verkrijgbaar bij de JUMBO en HANOS.

Conbuggie buggieballs
In de buggieballs zitten voornamelijk meelwormen verwerkt. Het mooi verpakte bakje bevat tien insecten bitterballen van elk 20 gram. De bugballs zien er smakelijk uit en hoeven slechts drie minuten in een friteuse worden gebakken.

Vbuggie-balls-insecten-snacksoedingswaarden per 100 gram

  • Vetten – 8,8 gram, waarvan verzadigde vetzuren 2,4 gram
  • Koolhydraten – 27,3 gram, waarvan suikers 2,4 gram
  • Eiwitten – 5,5 gram
  • Zout – 1,7 gram

Eerste reactie van het I.E.T. (insecten-eet-testpanel)
De leden van het testpanel geven allen aan het prettig te vinden dat de insecten niet zichtbaar verwerkt zijn. “De bugballs zien er lekker uit. De licht nootachtige smaak van de meelwormen is wel ergens terug te proeven.” aldus het testpanel.

De bugballs zijn eenvoudig te bereiden en zijn lekker als snack op de tafel te zetten bij een biertje of frisdrank.

Beoordeling: 8,5

De insecten bitterballen van Conbuggie kosten 6,79 euro per bakje en zijn o.a. verkrijgbaar bij de JUMBO en HANOS.

Conbuggie buggiecrisps
De buggiecrisps zijn wasmotlarven en dit is een insectensnakc waarij je de insecten zichtbaar eet. De larven zijn verkrijgbaar in twee verschillende smaken: zout en paprika. Het mooi verpakte bakje bevat 35 gram wasmotlarven.

buggie-crisps-insecten-snacksVoedingswaarden per 100 gram:

  • Vetten – 31,9 gram, waarvan verzadigde vetzuren – 10,7 gram
  • Koolhydraten – 1,3 gram
  • Eiwitten – 23,9 gram
  • Zout – 1 gram

Eerste reactie van het I.E.T. (insecten-eet-testpanel)
Enkele leden van het testpanel hebben nog niet eerder een zichtbaar insect (dus niet verwerkt in voedsel) gegeten. De eerste wasmotlarve gaat twijfelend in de mond, maar als de eerste wasmotlarve eenmaal op is volgen er direct meer.

De smaak valt bij beide smaken (paprika en zout) een beetje tegen. Wat vooral tegenvalt is het ontbreken van een ‘crunchy-effect’ oftwel het knapperige van het insect zelf. De wasmotlarven hebben niet zo heel veel smaak en de huid is zelfs een beetje taai. Wat ook niet bijdraagt aan het ‘wow-effec’t’ is dat de wasmotlarven een beetje muf ruiken.

Beoordeling: 5

De wasmotlarven van Conbuggie kosten 6,79 euro per bakje en zijn o.a. verkrijgbaar bij de JUMBO en HANOS.

Share

Koken met insecten

Koken met insecten. Ben je inmiddels ook geinspireerd geraakt door al het nieuws rondom eetbare insecten en heb je zin gekregen om zelf te gaan experimenteren en te gaan koken met insecten dan volgt hieronder belangrijke informatie ter voorbereiding van een insectenmaaltijd.

insectenkok-patriciaOnderstaande top vier van eetbare insecten die op dit moment veel worden verkocht en gebruikt om lekkere insecten gerechten te koken.

Buffalowormen 
Buffalowormen zijn de larven van de Buffalokever (Alphitobius Diaperinus) en zijn zeer voedzaam door hun hoge gehalte aan eiwitten en laag vetgehalte. De smaak van deze wormen is lekker en smaakt naar noten. Buffalowormen zijn ook minder hard dan bijvoorbeeld meelwormen en dus ook lichter verteerbaar. Doordat ze vrij klein zijn (10 mm) zijn ze makkelijk te verwerken met andere voedingsproducten.

Meelwormen
De meelworm is de larve van de Meeltor (Tenebrio molitor) en is een kever uit de familie zwartlijven of Tenebrionidae. De kever zelf is niet zo bekend. De larve (meelworm) is veel bekender en is een belangrijke bron van voedsel.  De meelworm wordt gekweekt op een mengsel van tarwe, tarwezemelen en groenten, zonder toevoeging van enige groeipromotor of chemicaliën. Het is ook heel eenvoudig om zelf thuis meelwormen te kweken.

Wasmotlarven
De Wasmotlarve is de larve van de Wasmot (Galleria mellonella). Wasmotlarven worden gekweekt op een deels natuurlijke basis waaronder bijenhoning en een deels artificieel voedingsmedium zonder groeipromotoren of chemicaliën. Het kweken is zeer arbeidsintensief waardoor dit ook een duur voedsel insect is. Wasmotlarven zijn uiterst voedzaam door hun hoog gehalte aan droge stof en vetstoffen. Doordat ze zeer zacht zijn worden ze zeer gemakkelijk opgenomen en verteerd.

Lees verder

Share

Ben Reade – The Culinary Bug Adventures

Tijdens het Food Film Festival in de Westergasfabriek is Ben Reade, het hoofd van Culinary Research and Development van het Nordic Food Lab, een weekend in Nederland. De vertegenwoordiger van Nordic Food is op doorreis voor zijn onderzoek op 6 continenten naar verschillende soorten insecten met de beste smaak.

Live zien hoe Ben Reade de meest geweldige insecten gerechten bereid? Dat kan tijdens de kookdemonstratie. Handeling voor handeling laat hij hoe hij insecten verandert in een culinair hoogstandje. Oren en ogen open, want hier wil je geen moment van missen!

Ben-Reade-Insecten-EtenThe Culinary Bug Adventures of Ben Reade

Ben Reade | 19,50 euro | 60 min | Engels gesproken Voorstelling: zondag 11 mei 18:00 | De Grote Studio

Foto: Claes Bech-Poulsen
Insecten eten is nog redelijk nieuw in de Westerse wereld en is voor veel mensen nogal hoogdrempelig. Maar insecten zijn interessant. Niet alleen zijn ze voedzaam en daarom een goed alternatief voor vlees, de wereld van insecten is een goede indicator voor biodiversiteit, welke op zich weer een goede graadmeter is voor de duurzaamheid van verschillende voedselsystemen.
Share

Michelinster kwijt dankzij insecten

Een michelinster kwijt raken dankzij insecten gerechten kan dus ook. Chef-kok David Faure kreeg in 2010 zijn eerste Michelinster. Hij had hiervoor 8 jaar keihard gewerkt om deze begeerde Michelinster te bemachtigen, maar zijn keuze om met insecten als ingrediënten te gaan werken ging er bij Michelin niet in. Zijn restaurant ‘Aphrodite’ gaat derhalve zonder ster, maar onverminderd succesvol, verder.

Chef-kok-David-Faure-InsectenInsecten menu  
Sinds een jaar biedt Chef Faure zijn gasten in zijn restaurant in Nice een ‘alternatief menu’, met onder andere krekels en meelwormen. Andere chefs bekeken het menu en hadden hem gewaarschuwd dat de nogal behoudende jury van Michelin zijn zaak mogelijk zou kunnen degraderen.

Wat de boer niet kent…  
Faure wil zijn gasten graag laten wennen aan het eten van insecten ‘het vlees van de toekomst’. Het is een manier om een discussie op gang te brengen, want het verbouwen van granen neemt bijvoorbeeld veel land, energie en ruimte in beslag. Het insect is een waardig vervanger en zit vol met uitstekende voedingsstoffen. Chef-kok David Faure heeft overigens weinig last van het verlies van de ster… sterker nog: zijn restaurant zit nog steeds dagelijks bijna altijd vol.

Share

The Insect Cookbook gepresenteerd

Gisteren nam aankomend WUR-collegevoorzitter Louise Fresco het allereerste exemplaar van The Insect Cookbook ontvangst. Het insecten kookboek is een vertaling van van het Nederlandse insecten kookboek dat inmiddels meer dan 5000 keer over de toonbank is gegaan.

The-Insect-CookbookAan de vertaling is extra informatie toegevoegd over voeding en vooral het milieu. Vandaar de nieuwe ondertitel: Food for a sustainable planet. Dus de internationale lezer krijgt nog wel enkele extra’s. Het insecten kookboek bevat daarnaats nieuwe interviews met Kofi Annan, voormalig Secretaris-Generaal van de VN en internationaal topkok, René Redzepi.  Henk van Gurp, docent, nam de culinaire kant van het kookboek voor zijn rekening.

De Wageningse entomologen Marcel Dicke en Arnold van Huis wijzen al jaren op de voordelen van het eten van insecten. Afgelopen jaren waren ze hierin echter wel heel succesvol, want in april 2012 gepresenteerde insecten kookboek leverde wereldwijd publiciteit op en is het in Nederland een bescheiden bestseller. Een rapport over ‘microlivestock’ dat Arnold van Huis afgelopen jaar schreef voor de wereldvoedselorganisatie FAO is inmiddels miljoenen keren gedownload.

Wil je meer weten over entomofagie, ehet eten van insecten? Van 14 tot 17 mei in Wageningen wordt het symposium Insects to feed the world georganiseerd.

Share

Chefkok Carlo Cracco zet insecten op menu

De Italiaanse chefkok Carlo Cracco zet insecten op zijn menu. Een origineel staaltje haute cuisine door met sprinkhanen, larven en meelwormen aan de slag te gaan. Cracco  is er van overtuigd dat fijnproevers toe zijn aan het eten van insecten.

Carlo-Craco-Insecten-menuBekijk hier het insectenmenu van Carlo Cracco:

  • Antipasto (voorgerecht) : salade met pompoen en poeder van ‘triobolo’ wormen
  • Primo esotico (De exotische eerste gang): crème van zwarte rijst, tapijtkevers en koriander
  • Frittura a sorpresa (gefrituurde verassing) : Gebakken eidooier en gepureerde aubergine met larven
  • Acrididi Ubriachi (dronken sprinkhanen) : Sprinkhanen gestoofd in rode wijn

Carlo Craco 2 Michelin sterren
Craco is een absolute topchef, hij heeft onder andere vijf jaar gewerkt in Frankrijk, het land dat slakken tot een culinair hapje heeft gemaakt. Cracco heeft zijn eigen toprestaurant in hartje Milaan, het ‘Ristorante Cracco’ heeft twee Michelin sterren en behoort tot de beste vijftig restaurants ter wereld. Als Carlo Cracco insecten bereid, dan moeten ze wel goed smaken.

Lees verder

Share

Zelf thuis sprinkhanen kweken

Met ‘Lepsis’ een ontwerp van Mansour Ourasanah in samenwerking met KitchenAid is het mogelijk om sprinkhanen zelf thuis te kweken om op te eten.

Lepsis-KitchenAid-Sprinkhanen-kwekenBeperkt door ruimte en energie, fungeert het ontwerp als een vat voor het handmatig groeien, voeden, oogsten en netjes doden van insecten voordat ze in je eigen eten verwerkt worden.

Voor lekkere recepten met sprinkhanen klik je hier.

Lepsis-KitchenAid-Sprinkhanen-kweken-1Het product bestaat uit vier
afzonderlijke eenheden die wanneer deze zijn gemonteerd een dubbele functie hebben: die van insecten kweker en van decoratieve keukenhulp.

De Lepsis KitchenAid staat symbool van verandering en het keuken product zorgt ervoor dat je constant herinnert aan het belang van voedsel, haar oneindige verscheidenheid, onze bijdrage in het overleven van de planeet en het lot van toekomstige generaties.

Zelf thuis meelwormen kweken? Of ben je meer van het kweken van soldier fly larven kijk dan hier?

Share

Michelin-ster chef bereid insecten menu

Helaas is het eten van een stevige kom van meelwormen voor veel mensen nog steeds een nachtmerrie. Echter, in heel veel delen van de wereld zijn insecten een gewaardeerde middelpunt van een maaltijd. Een Michelin-ster bekroonde chef-kok heeft geleerd om te stoppen met piekeren en om te leren houden van bijvoorbeeld de zijde rups.

insecten-chef-peter-gortonDe Engelese chef Peter Gorton, bedacht een nieuw menu dat tot de rand gevuld was eetbare insecten. Het was onderdeel van een poging om westerse smaakpapillen betrekken en leren ons dat insecten, goed, heerlijk en gezond zijn. Op het menu staan gevarieerde insecten gerechten, zoals paddestoelen en meelworm soep en gekonfijte sint mango sorbet.

In een reactie op BBC Radio 5 Live, zei Peter dat insecten rijk aan eiwitten en gezonde vetten zijn, en vergeleek de reactie van mensen als vergelijkbaar met die van het eten van rauwe vis 25 jaar geleden. Hij zei: “Het was niet lang geleden dat met sushi mensen zouden denken ‘dat ga ik dus nooit eten’.”

Bekijk anders ook eens het insectenkookboek voor lekkere insecten recepten die je zelf thuis kan maken.

Share

Insecten eten bij Lunchroom Tante Truus

Lunchtip: gefrituurde sprinkhanen eten bij lunchroom Tante Truus op de Grote Markt in Almere.

gefrituurde-sprinkhanen-bij-tante-truusDe sprinkhanen worden eerst van pootjes en vleugeltjes ontdaan. Vervolgens worden ze bestrooid met kruidenzout en peterselie voordat de ze de frituurpan ingaan.

Volgens mederwerker Ad Wolff zijn de eerste berichten positief. “Heel vaak worden er maar een paar besteld, maar dan bestellen de klanten snel extra”, vertelt hij aan Almere Vandaag.

Bij lunchroom Tante Truus hebben ze gefrituurde sprinkhanen op het menu gezet in de hoop haar klanten uit te dagen en met ‘stoere’ verhalen naar huis te sturen. De insecten smaken naar nootjes en verschillende klanten hebben ze al geprobeerd.

Tante Truus is niet het enige restaurant waar ze insecten op de menukaart hebben staan. Kijk hier voor een overzicht van insecten restaurants

In Lelystad is overigens al een webwinkel delibugs.nl waar je insecten kan bestellen om er in je eigen keuken mee aan de slag te gaan. Kijk hier voor inspiratie en lekkere insecten recepten.

(Foto: Bob Friedlander, Almere Vandaag)

Share

Het insectenkookboek genomineerd voor Gourmand World Cookbooks Award

Het insectenkookboek van Arnold van Huis, Henk van Gurp en Marcel Dicke is
namens Nederland genomineerd voor de Gourmand World Cookbooks Award 2012 in de categorie ‘Meest duurzame kookboek’.

De genomineerden uit de diverse landen maken kans om ‘Beste van de wereld’ te worden. De prijswinnaars zijn vorieg maand bekend gemaakt tijdens de jaarlijkse prijsuitreiking in Le Carrousel du Louvre in Parijs. Helaas is het insectenkookboek niet in de prijzen gevallen…. On der de succesvolle Nederlandse deelnemers zaten ook ‘De Banketbakker’ door Cees Holtkamp (Uitgeverij De Kookboekhandel) en ‘Koken met kruidnoten’ (Uitgeverij Loopvis)

Het insectenkookboek is sinds juni 2011 te koop en is gebonden en geheel in full colour en rijk geïllustreerd. ISBN 978 90 450 2031 0, Prijs € 24,95, 192 pagina’s. Insectenkookboek reviews lezen en eventueel online kopen

Share