Nederlanders moeten vaker insecten eten volgens kabinet

Het kabinet stelt afgelopen vrijdag dat Nederlanders meer insecten, wier en peulvruchten moeten eten omdat dit gezonde en duurzame bronnen van eiwit zijn.

Den Haag vindt dat er aanpassingen van de voedselproductie en -consumptie nodig zijn om ook in de toekomst voldoende, duurzaam en gezond voedsel te kunnen garanderen. Daarnaast moeten volksgezondheid, milieu en veiligheid centraal staan.

Eetbare insectenHet kabinet wil meer aandacht voor voedsel dat een alternatieve bron van eiwitten is, zoals peulvruchten, wier, insecten en kweekvlees. Daarnaast wil het kabinet dat het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen wordt teruggedrongen, net zoals het gebruik van antibiotica in de veehouderij.

Keurmerken
Om de keuze voor een duurzaam product makkelijker te maken, moet er orde komen in ‘het oerwoud aan keurmerken’ en moet de voedselverspilling verder worden verminderd.

Het bedrijfsleven, consumenten en maatschappelijke organisaties dragen ook hun verantwoordelijkheid, zo vindt het kabinet. In de vraag naar duurzaam geproduceerd voedsel kan Nederland vooroplopen, aldus Den Haag.

Staatssecretaris Sharon Dijksma van Economische Zaken zegt dat “Nederland met vernieuwende voedselproductie toonaangevend in de wereld is en onze voedselproducenten kunnen zorgen voor een gezonde en duurzame maaltijd op ons bord, zowel in Nederland als internationaal.”

Vleestaks
Milieudefensie hekelt in een reactie dat de staatssecretaris niet duidelijk aanstuurt op een vermindering van de consumptie van vlees en een verkleining van de veestapel. “Het is de hoogste tijd voor een vleestaks en een verbod op vleesreclames. Want alleen zo krijgen we de vleesconsumptie echt omlaag”, aldus Milieudefensie.

Share

Ook koeien moeten insecten eten

Ook koeien moeten insecten eten als het aan de Belgische minister Schauvliege ligt. De Vlaamse regering heeft een werkgroep opgericht om te onderzoeken of het mogelijk is om onze koeien binnenkort insecten zoals vliegen en wormen te laten eten.

koeien-insecten-eten-veevoerNu voeren we 80 procent van het voedsel in uit Zuid-Amerika en dat is niet heel erg duurzaam. Zelf insecten kweken voor veevoeder is niet alleen duurzamer het is daarnaast ook nog eens goedkoper.

De drie belangrijkste argumenten om minder vlees en insecten als vervanging te eten zijn: (REM) Ruimte, Efficiëntie, Minder uitstoot.

Steekproef bij boeren, betrokkenen en consumenten
Om vast te stellen hoe mensen denken over insecten in veevoer, ondervroegen wetenschappers van de faculteit Bio-ingenieurswetenschappen van de Universiteit van Gent 415 bezoekers aan Agriflanders, de land- en tuinbouwbeurs in Gent. Ze spraken 196 boeren, 137 betrokkenen (toeleverings- en dienstensector) en 82 consumenten.

Lees verder

Share

Insecten als visvoer duurzame oplossing

Insecten als visvoer duurzame oplossing. Voor elke kilo zalm die op industriële schaal wordt gekweekt is 2 tot 3 kilo wild gevangen vis nodig als voer in de vorm van vismeel.

Kees Aarts en Tarique Arsiwalla van ‘Protix’ gaan dit jaar op industriële schaal insecten produceren om ze vervolgens te verwerken tot visvoer. Of, zoals binnenkort in de nieuw gebouwde fabriek in het Brabantse Dongen, in een grondstof voor kippenvoer.

protix-insecten-als-vismeel“Het is op zich geen nieuw idee. Al in 1960 schreven allerlei professoren over de potentie van insecten, en wat je zou kunnen doen als je die op grote schaal zou kweken. Je zou veel meer mensen kunnen voorzien van voldoende eiwitten. En insecten zijn uitermate efficiënte omzetters van laagwaardig materiaal uit reststromen en zelf zitten ze boordevol met hoogwaardige voedingsstoffen” aldus Arsiwalla.(Fotograaf: Marie-Thérèse Kierkels)

Eigenlijk heel logisch dus want jonge zalmen in de natuur eten ook insecten.

Lees verder

Share

Eetbare insecten bij JUMBO supermarkten

Op NU.nl en in de verschillende kranten is te lezen dat je vanaf volgend jaar bij de supers van Jumbo terecht kan voor insectenproducten. Lekker dus voor als je eens iets anders dan vlees of vis wil.

jumbo logo kleurVolgens het bedrijf is het de eerste supermarktketen in Nederland die in al haar winkels eetbare insecten gaat aanbieden. Dat is deels waar, want eerder berichten we al dat er een PLUS supermarkt in Rotterdam al insecten in het assortiment heeft, maar dit is echter nog niet doorgetrokken in alle vestigingen.

Behalve dat het gezond is, biedt een insectenmaaltijd ook de mogelijkheid om iets te doen aan de voedselschaarste in de wereld, stelt de JUMBO: “We willen dat klanten voor al hun boodschappen bij ons terechtkunnen. Met deze introductie spelen we in op de trend, waarbij mensen steeds vaker insectenproducten eten, bijvoorbeeld als vervanger voor vlees of vis”, laat een woordvoerster van de supermarkt weten.

Lees verder

Share

Meelworm kweken starters kit

Eerder schreven we al over het gemak van zelf meelwormen thuis kweken. Nu met Openbugfarm.com, een project dat gestart is door Tiny Farms om de ontwikkelingen in de sector op een revolutionaire manier te versnellen, is het helemaal een koud kunstje.

Openbugfarm is een online open-source platform, waar je alles kunt delen t.a.v. het kweken van insecten, om op deze manier de krachten te bundelen, waardoor de noodzakelijke innovaties gestimuleerd worden en informatie gedeeld wordt.

meelwormen-kweken-starters-kitBij openbugfarm kun je o.a. een eigen open-source meelworm starters kit kopen of zelf maken met de beschikbare blue prints. Met deze kit kun je elke 26 dagen 1 kg meelworm oogsten. De kits zijn volledig open-source, dit betekent, dat alle handleidingen om er een zelf te maken online beschikbaar zijn. Hierdoor kan iedereen een kit zelf maken en op het platform delen met anderen, wat je hebt geleerd en hoe het beter kan. Hierdoor wordt er voor een continue stimulatie gezorgd, die mogelijk weer leidt tot nieuwe innovatie.

Het concept open-source is begonnen in de wereld van de software en heeft voor menig grote innovatie gezorgd. In plaats van dat er één bedrijf alleen en “gesloten” verantwoordelijk is voor nieuwe ontwikkelingen en problemen zelf probeert op te lossen, zorgt open-source voor een verspreiding van informatie en interactie-mogelijkheden over een groot aantal gebruikers, die samen werken, waardoor de ontwikkelingen worden versneld. De gebruikers van open-source kunnen grote bedrijven zijn, maar ook indivuele personen krijgen op deze manier een kans.

Lees verder

Share

Jonge mannen eten eerder insecten

Volgens een studie van de Universiteit Gent die recentelijk gepubliceerd werd in het wetenschappelijk tijdschrift Food Quality and Preference, beweren twee op drie vleesetende Vlamingen niet bereid te zijn om vlees in te ruilen voor insecten. Het onderzoek werd vorig jaar uitgevoerd bij 400 Vlamingen.

insecten als vleesvervangerSlechts 3% verklaart er helemaal klaar voor te zijn en 16% staat er enigszins voor open. Nog eens 16% twijfelt en de rest ziet insecten niet (34%) of helemaal niet (31%) zitten.

Het doel van de studie was vooral om de drijfveren van consumenten in kaart te brengen. Op die manier konden de onderzoekers een model opstellen dat de neiging van consumenten om insecten te eten kan simuleren.

De studie toont aan dat geslacht en leeftijd een rol spelen. Mannen zijn meer dan dubbel zo sterk als vrouwen geneigd om insecten te aanvaarden.

Lees verder

Share

Broodje meelworm op Lowlands

Broodje meelworm op Lowlands. La Place serveert dit weekend broodjes meelworm op Lowlands. “La Place vindt festivals met een jong publiek de juiste plek om te proberen of een dergelijk product aanslaat.” aldus een persbericht.

broodje-meelworm-la-placeDe meelwormen broodjes komen vooralsnog niet standaard in het La Place-assortiment. Toch wil La Place het proberen: “Entomofagie, ofwel het eten van insecten is erg gezond. Insecten zijn een bron aan eiwitten, ijzer en vitamine A, B2 en D. Ze zijn daarmee vergelijkbaar met vlees van varken, kip of rund. De meelwormen worden in hun geheel gebakken en zijn beschikbaar als extra topping op de 100% natuurlijke, dagverse en huisgemaakte broodjes van La Place.” Gasten kunnen overigens zelf kiezen of ze meelwormen op hun broodje willen of niet.”

Duurzaam insecten eten
La Place zegt op deze manier te willen bijdragen aan een duurzamere wereld en gelooft dat het eten van insecten hieraan kan bijdragen. “Insecten eten in plaats van rund, varken of kip levert milieuwinst op. Voor het kweken van insecten is veel minder landbouwgrond nodig. Ook is de CO2-uitstoot flink lager. Ten slotte hebben insecten veel minder voer nodig. Voor een kilo rundvlees is bijvoorbeeld drie keer zoveel voer nodig dan voor een kilo eetbare insecten. Het vetpercentage is vaak lager en gunstiger van samenstelling. Dat betekent veel onverzadigd vet, zoals linolzuur.” Lees hier de belangrijkste argumenten om insecten te eten.

Bron: Out.of.Home Shops

Share

The Insect Cookbook gepresenteerd

Gisteren nam aankomend WUR-collegevoorzitter Louise Fresco het allereerste exemplaar van The Insect Cookbook ontvangst. Het insecten kookboek is een vertaling van van het Nederlandse insecten kookboek dat inmiddels meer dan 5000 keer over de toonbank is gegaan.

The-Insect-CookbookAan de vertaling is extra informatie toegevoegd over voeding en vooral het milieu. Vandaar de nieuwe ondertitel: Food for a sustainable planet. Dus de internationale lezer krijgt nog wel enkele extra’s. Het insecten kookboek bevat daarnaats nieuwe interviews met Kofi Annan, voormalig Secretaris-Generaal van de VN en internationaal topkok, René Redzepi.  Henk van Gurp, docent, nam de culinaire kant van het kookboek voor zijn rekening.

De Wageningse entomologen Marcel Dicke en Arnold van Huis wijzen al jaren op de voordelen van het eten van insecten. Afgelopen jaren waren ze hierin echter wel heel succesvol, want in april 2012 gepresenteerde insecten kookboek leverde wereldwijd publiciteit op en is het in Nederland een bescheiden bestseller. Een rapport over ‘microlivestock’ dat Arnold van Huis afgelopen jaar schreef voor de wereldvoedselorganisatie FAO is inmiddels miljoenen keren gedownload.

Wil je meer weten over entomofagie, ehet eten van insecten? Van 14 tot 17 mei in Wageningen wordt het symposium Insects to feed the world georganiseerd.

Share

Nationale stakeholdersmeeting International InsectCentre (IIC)

International InsectCentre wil graag alle Nederlandse ketenspelers en kennisinstellingen die actief zijn met het onderwerp ‘eetbare insecten’ uitnodigen om deel te nemen aan de meeting op 12 maart 2014 van 14.00 – 19.30 uur.

De bijeenkomst zal worden gehouden in zaal W1 bij Wageningen Universiteit het Laboratorium voor Entomologie, Radix/gebouw 107,  Droevendaalsesteeg 1 te Wageningen.

Lees verder

Share

Zelf thuis sprinkhanen kweken

Met ‘Lepsis’ een ontwerp van Mansour Ourasanah in samenwerking met KitchenAid is het mogelijk om sprinkhanen zelf thuis te kweken om op te eten.

Lepsis-KitchenAid-Sprinkhanen-kwekenBeperkt door ruimte en energie, fungeert het ontwerp als een vat voor het handmatig groeien, voeden, oogsten en netjes doden van insecten voordat ze in je eigen eten verwerkt worden.

Voor lekkere recepten met sprinkhanen klik je hier.

Lepsis-KitchenAid-Sprinkhanen-kweken-1Het product bestaat uit vier
afzonderlijke eenheden die wanneer deze zijn gemonteerd een dubbele functie hebben: die van insecten kweker en van decoratieve keukenhulp.

De Lepsis KitchenAid staat symbool van verandering en het keuken product zorgt ervoor dat je constant herinnert aan het belang van voedsel, haar oneindige verscheidenheid, onze bijdrage in het overleven van de planeet en het lot van toekomstige generaties.

Zelf thuis meelwormen kweken? Of ben je meer van het kweken van soldier fly larven kijk dan hier?

Share

3D printen van insecten voedsel

Dat insecten eten een duurzame vorm is van het binnenkrijgen van dierlijke eiwitten is inmiddels bekend. Ook na het lezen van het rappport van de VN weten we dat het eten van insecten één van de oplossingen is tot het oplossen van het wereldvoedselprobleem. Maar hoe krijg je het Westen zover dat zij hun belemmerende overtuigingen aan de kant zetten en massaal aan de insecten gaan?

insectenvleesquiche-meelwormenMaskeren lijkt de een oplossing! Oftewel het verwerken van insecten in voedsel zonder dat je het ziet. Eerder schreven we al over Bugnuggets, Bugball, Bugsticks en andere insecten snacks

Uiteraard zal het wel op de verpakking vermeld staan, maar als je puur naar het product kijkt zie je niet dat er insecten in verwerkt zitten.

Meelwormen spinazie quiche
Zo kunnen wij ons voorstellen dat er op grote schaal meelwormen verwerkt gaan worden in een heerlijke quiche uit de supermarkt.

insectenvleeskroket-sprinkhaanSprinkhanenvlees kroket
Of wat dacht je van sprinkhanenvlees verwerkt in een lekkere kroket. Geen mens die deze heerlijke kroket kan weerstaan als ie em eenmaal geproefd heeft. Dat er in sommige krokretten paardevlees verwerkt zit weerhoudt mensen ook niet om deze niet te eten.

3D printen insecten ‘vlees’
Een andere innovatieve oplossing is het 3D printen van eten gemaakt van insecten. Het proces is heel eenvoudig:

  1. Insecten vriesdrogen
  2. Insecten vermalen tot poeder
  3. Soort van ‘pasta’ van maken met water, kaas of boter en vervolgens 3D print je eten in elke vorm die je maar wilt. Bekijk hieronder een filmpje hoe dit werkt:

Dat is pas echt het vlees van de toekomst 😉

Share

Noord-Brabant centrum voor insectenteelt

De provincie Noord-Brabant wordt het centrum voor insectenteelt. Noord-Brabant krijgt een International InsectCentre (IIC) waarvoor ruim 15 bedrijven, onderwijsinstellingen en overheidspartijen in Den Bosch hun krachten.Noor-Brabant-Insecten-kweek

Dat meldt het Eindhovens Dagblad. Het IIC wordt een internationaal kennis- en innovatienetwerk dat zich sterk maakt voor de toepassing van insecten(larven) als eiwitrijke grondstof voor de voedingsindustrie, pharma en diervoederindustrie.

Nieuwe verwerkingsketen
Het InsectCentre wil meebouwen aan een nieuwe verwerkingsketen voor insecten. Vooral het realiseren van schaalgrootte is daarbij van belang.

Volgens de initiatiefnemers moet het mogelijk zijn om over 7 jaar met 80 grote(re) kwekerijen in Nederland een omzet van 420 miljoen euro te realiseren.

Krachtige eiwitbron
Insecten, en in het bijzonder de larven van insecten, zijn in potentie een efficiënte en krachtige eiwitbron voor onder meer de voedingsmiddelenindustrie, als alternatief voor dierlijke eiwitten, zo bepleit ook de FAO in een 200 pagina tellend rapport. Het IIC speelt hierop in.

Lees verder

Share