Voedingswaarde insecten

Voedingswaarde insecten. Wat is nu de voedingswaarde van verschillende eetbare insecten per 100 gram? Hieronder een overzicht:

(Bron: Insect News Letter via http://www.girlmeetsbug.com/ )
Insect eiwit(g) vet(g) koolhydraten(g) calcium(mg) ijzer(mg)
Giant Water Beetle 19.8 8.3 2.1 43.5 13.6
Red Ant 13.9 3.5 2.9 47.8 5.7
Silk Worm Pupae 9.6 5.6 2.3 41.7 1.8
Dung Beetle 17.2 4.3 0.2 30.9 7.7
Cricket 12.9 5.5 5.1 75.8 9.5
Grasshopper 20.6 6.1 3.9 35.2 5.0
June Beetle 13.4 1.4 2.9 22.6 6.0
Caterpillar 28.2 N/A N/A N/A 1.9
Termite 14.2 N/A N/A N/A 35.5
Weevil 6.7 N/A N/A N/A 13.1
Beef (Lean Ground) 27.4 N/A N/A N/A 3.5
Fish (Broiled Cod) 28.5 N/A N/A N/A 1.0

O.k. insecten zijn dus een goede eiwittenbron, dus wat dat betreft geen reden om niet insecten te eten. Maar hoe zit het dan met de smaak… Waar smaken insecten naar?

Insecten bevatten naast veel eiwitten en mineralen ook veel thyroxine en selenium. Het zijn voedingsmiddelen die dus kant en klare schildklierhormonen bevatten (T4) én de stof om daar een actieve vorm (T3) van te maken. Het voordeel is dat je dan zelf minder schildklierhormonen hoeft te maken. Hierdoor werkt het eten van insecten ‘sparend’ op het systeem.

Insecten eten kan je thuis proberen door ze gewoon eens een keer online insecten te bestellen. En vervolgens gaan expirimenteren in de keuken met wat lekkere insecten gerechten. Hier kan je wat insecten recepten ter inspiratie bekijken of natuurlijk 1-op-1 namaken. Smakelijk eten!

Share

2 gedachten over “Voedingswaarde insecten

  1. Ik wil graag insecten eten, maar ik vind het heel erg duur. En het is nergens in bulk te koop, waardoor ik waarschijnlijk ook veel aan de verpakkingen en verzendkosten zal betalen. En ik vroeg me af, hoeveel insecten zijn er nodig per persoon per maaltijd? Vervangen zij het vlees geheel? Want ik weet niet genoeg van voeding om het uit deze tabel af te lezen. Ik weet niet wat een mens (Bijv. vrouw, 60 kilo, 24 jaar, die graag wil aankomen) nodig heeft. En hoe dit eruitziet wanneer het in insecten wordt uitgedrukt.

    Zo kan ik beter inschatten hoeveel insecten in vergelijking met vlees kosten, en of ik het er voor over heb. Bij voorbaat dank voor een antwoord!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *