Koken met insecten

Koken met insecten. Ben je inmiddels ook geinspireerd geraakt door al het nieuws rondom eetbare insecten en heb je zin gekregen om zelf te gaan experimenteren en te gaan koken met insecten dan volgt hieronder belangrijke informatie ter voorbereiding van een insectenmaaltijd.

insectenkok-patriciaOnderstaande top vier van eetbare insecten die op dit moment veel worden verkocht en gebruikt om lekkere insecten gerechten te koken.

Buffalowormen 
Buffalowormen zijn de larven van de Buffalokever (Alphitobius Diaperinus) en zijn zeer voedzaam door hun hoge gehalte aan eiwitten en laag vetgehalte. De smaak van deze wormen is lekker en smaakt naar noten. Buffalowormen zijn ook minder hard dan bijvoorbeeld meelwormen en dus ook lichter verteerbaar. Doordat ze vrij klein zijn (10 mm) zijn ze makkelijk te verwerken met andere voedingsproducten.

Meelwormen
De meelworm is de larve van de Meeltor (Tenebrio molitor) en is een kever uit de familie zwartlijven of Tenebrionidae. De kever zelf is niet zo bekend. De larve (meelworm) is veel bekender en is een belangrijke bron van voedsel.  De meelworm wordt gekweekt op een mengsel van tarwe, tarwezemelen en groenten, zonder toevoeging van enige groeipromotor of chemicaliën. Het is ook heel eenvoudig om zelf thuis meelwormen te kweken.

Wasmotlarven
De Wasmotlarve is de larve van de Wasmot (Galleria mellonella). Wasmotlarven worden gekweekt op een deels natuurlijke basis waaronder bijenhoning en een deels artificieel voedingsmedium zonder groeipromotoren of chemicaliën. Het kweken is zeer arbeidsintensief waardoor dit ook een duur voedsel insect is. Wasmotlarven zijn uiterst voedzaam door hun hoog gehalte aan droge stof en vetstoffen. Doordat ze zeer zacht zijn worden ze zeer gemakkelijk opgenomen en verteerd.


Sprinkhaan
Treksprinkhaan (Locusta migratoria) is een rechtvleugelig insect uit de familie veldsprinkhanen. Deze sprinkhanen worden gekweekt op verschillende grassen en  alles zonder toevoeging van enige groeipromotor of chemicaliën. Sprinkhanen hebben een hoge voedingswaarde. Zij zijn een goede eiwitbron. ConBuggie maakt gebruik van jonge sprinkhanen net in een stadium voor het ontwikkelen van de vleugels. Op die manier zijn ze volledig eetbaar en wordt het harde pantser vermeden. en dus lichter verteerbaar.

Ook insecten eten? Ga direct naar alle meelwormen recepten, naar alle sprinkhanen recepten of naar alle wasmotrupsen recepten.

Lees ook:

Share

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *