Waarom eten we in Nederland geen insecten?

Regelmatig krijgen we de vraag “Waarom eten we in Nederland eigenlijk geen insecten?”

In het onderstaande leuke filmpje van ‘Willem Wever’ waar Jeroen en Casper voor het eerst insecten eten wordt o.a. uitgelegd waarom we in Nederland nog niet standaard insecten op het menu hebben staan.

Get Microsoft SilverlightBekijk de video in andere formaten.

Kort gezegd komt het hier op neer…  Het is eigenlijk heel logisch dat wij in Europa geen insecteneters zijn en wel om twee redenen: Lees verder

Share

Entomofagie tot kunst verheven

Entomofagie – insecten eten – tot kunst verheven met prachtige fotografie van Henriëtte Houtsma van Donkersgoed

Gelukkig zien verschillende groeperingen de noodzaak van verandering met betrekking tot onze huidige wereldwijde vleesconsumptie. Inmiddels is al lang bekend dat het kweken van insecten ‘vlees’ een goede oplossing zou kunnen zijn om in de wereldwijde groeiende vraag van vlees te kunnen voorzien.

Het meest lastige is echter om de oude overuitgingen van Westerse bevolking rondom insecten te herkaderen. ‘Insecten zijn eng’ of ‘Insecten zijn vies’ zijn voorbeelden van oude en veel gehoorde Lees verder

Share

Fruits de Terre vs Fruits de Mer

Vreemd genoeg smikkelen we wel van ‘fruits de mer’ zoals garnalen, zeeslakken, schelpdieren en andere zogenaamde ‘vruchten uit de zee’ en gruwelen we bij het idee van eten van ‘fruits de terre’ zoals wormen, kevers en sprinkhanen en andere ‘vruchten van de aarde’

Waarom eten we eigenlijk zeevruchten en is dit wel zo gezond / duurzaam als ons dat wordt verteld? Het is een moeilijke boodschap, want nu veel mensen eindelijk beginnen te begrijpen waarom we de vleesconsumptie moeten minderen, of eigenlijk liever stoppen, komt nu ook vis zwaar onder vuur te liggen… Onderstaande dus weer redenen genoeg om over te gaan op insecten eten!

Tien redenen om geen vis, visolie en/of andere visproducten (meer) te eten volgens David Takayoshi Suzuki, Canadees geneticus en milieuvoorvechter – houder van 22 eredoctoraten.

  1. Overbevissing,
  2. Bijvangst,
  3. Duurzaamheidslabels,
  4. Haaienmoord en tonijn,
  5. Kweekvis en mangrovebossen,
  6. Vervuiling,
  7. Gifstoffen in vis,
  8. Voedselvergiftiging,
  9. Verzuring: CO2 en O2,
  10. Dierenwelzijn

Jaarlijks worden tussen de 1 en 3 triljoen dieren in de zeevisserij gevangen, die alle een verschrikkelijke dood sterven. Dieren die voor consumptie gedood worden, behoren volgens Europese wetgeving binnen één seconde te sterven, of zodanig verdoofd zijn dat zij van het sterven niets merken. Dat dit in de praktijk helaas lang niet altijd het geval is, is treurig, maar er bestaat tenminste wetgeving hierover. Helaas geldt deze regelgeving niet voor vissen. Vissen voelen wel degelijk pijn en ondergaan angst en stress, op min of meer dezelfde wijze als vogels en zoogdieren dat doen. Vissen hebben een groot probleem: zij kunnen niet van zich laten horen c.q. schreeuwen!

(Bron: Opinie piep vandaag.nl)

Lees hier vervolgens 4 redenen om insecten te eten. Als je daarna ook overtuigd bent dan laat je eens inspireren door deze lekkere insecten recepten en ga zelf aan de slag met het koken van eetbaren insecten. Fruits de terre, het vlees van de toekomst, zoals deze meelwormen als vleesvervanger in een overheerlijke pasta.

Share

Haring happen vs Insect happen

Haring happen vs Insect happen.

Zoek de verschillen:

Zo gek is dat dus nog niet 😉

Maar wel logisch dat wij in Europa geen fanatieke insecteneters zijn. Want slechts 2% van alle eetbare insecten komen voor in Europa. Dit verklaard dus o.a. waarom wij  niet opgevoed zijn met het eten van insecten. Van de circa 1.400 verschillende soorten insecten die voor de mens eetbaar zijn leeft een kwart op het Amerikaanse continent, een kwart in Azië, bijna 40% in Afrika en zoals al aangegeven slechts 2% in Europa.

Consumptie van insectensoorten in de wereld

Continent Aantal soorten dat gegeten wordt Percentage van het totaal Aantal landen
Afrika 524 37,7 34
Amerika 507 36,5 21
Azië 247 17,8 17
Australië 86 6,2 14
Europa 27 1,9 12
Wereld 1391 100 98
Bron: Insects: a Sustainable Source of Food, Istituto de Biologia UNAM , Mexico, 1997

Haring daarentegen kwam veel voor in de Noordzee en daarbij stamt dit ‘Haring happen’ uit de tijd dat tijdens de vasten geen vlees maar wel vis mocht worden gegeten. Het haring happen is ontstaan op de woensdag na Carnaval: aswoensdag. Op deze dag gaan katholieken traditioneel naar de kerk om een askruisje te halen, om nadien thuis te haringhappen. In streken waar het gangbaar is om Carnaval te vieren, wordt op Aswoensdag vaak onder het genot van een (broodje) haring nog even teruggeblikt op het voorbije feest.

Wat is jouw wereldbeeld? Vind jij een ‘haring happen’ normaal probeer dan ook eens een insect te happen!

Share

Insecten zijn vies… of…. Insecten zijn lekker! Wat geloof jij?

Insecten zijn vies… of….  Insecten zijn lekker! Wat geloof jij?

In het westen hebben wij de overtuiging dat insecten ‘vies’ zijn. We zijn het niet gewend om insecten te eten. Sterker nog, van kinds af aan wordt ons aangeleerd dat insecten vies c.q. eng zijn. Daarnaast is het bij ons in het westen ‘normaal’ om het vlees van koeien, varkens en kippen te eten. Terwijl mensen in Mexico / China / Cambodja etc.  naast vlees ook gewend zijn om een handje gebakken voedzame sprinkhanen of meelwormen te eten.

Stel dat wij op dezelfde manier denken als de Mexicanen / Chinezen of Cambodjanen en ervan overtuigd zijn dat het eten van insecten voedzaam en lekker is. Dan zouden wij met het grootste gemak een handje meelwormen in de kokende olie gooien en opeten.

Het is dus eigenlijk heel simpel: Als je ooit wil leren om insecten te eten, zul je bereid moeten zijn om je oude manier van denken “insecten zijn vies” los te laten en te herkaderen in de nieuwe manier van denken “insecten zijn lekker en voedzaam” en te accepteren.

Waar geloof jij in, wat zijn jouw gewoonten, wat eet je altijd, wat vindt jij lekker? Door het beantwoorden van deze vragen zul je er achter komen dat je bent ingesteld op het eten van vlees en/of vleesvervangers.

De wereldbevolking groeit in een pijlsnel tempo en de vraag naar vlees wordt daardoor steeds groter. Wat zijn we dan geneigd te doen? We bouwen steeds grotere stallen met zoveel mogelijk dieren per vierkante meter om aan de vraag te voldoen. Bovendien worden deze dieren volgespoten met chemische middelen om ze zo snel mogelijk te laten groeien.

Wat is nu datgene dat het vlees daadwerkelijk creëert? Dat zijn de mensen die vlees willen eten. We hebben allemaal een overtuiging voor het eten van vlees verankerd in ons onderbewustzijn. Hoe wordt deze ‘vlees-eet-overtuiging’ gevormd? Simpel, hij bestaat voornamelijk uit de informatie of programmering die je in je jeugd van je familie, vrienden,  leraren, etc hebt ontvangen. De media heeft hier trouwens ook een behoorlijke rol in gespeeld… Gaat er een belletje rinkelen bij “Kip het meest veelzijdige stukje vlees…kip”

Er is je aangeleerd hoe je moet denken en handelen als het om eten gaat. Die lessen zijn je conditionering en dit heeft geleid tot automatische reacties die je gedrag voor de rest van je leven bepalen.

Zo kun je je wellicht beter voorstellen dat iemand die in bijvoorbeeld Cambodja is geboren vanaf dat moment een andere programmering meekrijgt. Hij leert dat het eten van insecten voedzaam en gezond is. Zo krijgt hij een ‘insecten-eet-overtuiging’ mee.

Om insecten te kunnen eten zullen we dus onze overtuigingen aan moeten aanpassen. Gelukkig zijn er steeds meer mensen die dit al gedaan en insecten net zo makkelijk als vlees eten.

Wij geloven dat het eten van insecten een antwoord is op de vraag hoe we in de toekomst al die miljarden mensen te eten kunnen geven. Daarnaast is het  zeker een goed initiatief voor de bio-industrie. Insecten zijn het gewend op met z’n allen op een zeer klein oppervlak te leven, zoogdieren niet!

Hieronder nog een leuk filmpje ‘Het eten van insecten is niet eng’

Nog niet ‘om’ na het zien van een filmpje.? Ervaar dan zelf hoe het is om insecten te eten en meld je bijvoorbeeld eens aan voor een insecten kookworkshop of voor een workshop ervaringsleren insecten eten

Share