Internationaal insectencongres

Internationaal insectencongres. Op 8 december 2016, vond het derde internationale insectencongres plaats. Ditmaal op ‘the place to be’ de campus van de Wageningen Universiteit. Op het congres dat door het International Insect Centre was georganiseerd, waren zo’n 50 bezoekers afgekomen. Naast een aantal bezoekers uit Nederland, waren er veel andere nationaliteiten vertegenwoordigd. Dat was mooi om te zien en leverde soms ook bijzondere discussies of vragen op.

Na het welkomstwoord van Marian Peters Van NGN, hield prof. Joop van Loon (Wageningen Universiteit) een referaat over insecten. Wat zijn het nu voor beestjes en wat doen ze op deze aarde? Een van zijn belangrijkste boodschappen was dat insecten voedsel zeer efficiënt omzetten naar (dierlijke) eiwitten en zo een waardevolle bron van eiwitten zijn voor veel andere dieren, maar ook voor ons mensen.

Wetgeving
Dr. Ine van der Fels-Klerx (RIKILT Wageningen) ging vervolgens in op de regels die er zijn op het gebied van veilige productie van insecten voor zowel de food als feed. Het lastige punt nu is dat de wetgeving achter loopt bij de huidige ontwikkelingen en de autoriteiten vaak worstelen hoe ze nu de bestaande wetten moeten toepassen op insectenkweek. Algemene regels dat voedsel in een veilige omgeving gekweekt moet worden en dat het traceerbaar moet zijn, gelden ook voor de insecten kweek. Op dit moment wordt er hard gewerkt om de wetgeving op punten aan te passen, zodat er meer duidelijkheid komt.

Productie
Naast de productie voor menselijke consumptie (food), worden insecten ook gekweekt voor andere dieren (feed). Insecten zijn een goede voedingsbron voor vissen, kippen, maar ook voor varkens. Op dit moment is het voeren van levende insecten toegestaan voor vissen, maar nog niet voor kippen en andere dieren. Dat gaat wel veranderen. Dr. Marinus van Krimpen (Wageningen Universiteit) lichtte dit in zijn verhaal verder toe. Het verhaal kreeg extra zeggingskracht, doordat vandaag een publicatie van de ABN-AMRO bank in het nieuws kwam, waarin de bank aangaf dat zij op het vlak van insecten voor de feed een zeer grote marktgroei verwachten. Als insecten grotendeels op waardevolle groenafvalstromen gekweekt kunnen worden, zou hiermee de import van soja beperkt kunnen worden en krijg je een nuttig hergebruik van groenafval. Belangrijke vragen zijn dan of dit alles voedselveilig kan plaatsvinden. Grote uitdaging is om de productiekosten sterk naar beneden te krijgen door verder automatisering en schaalvergroting.

Na de heerlijke lunch in het restaurant van de toekomst, legde Marleen Vrij (NGN) uit hoe insecten verwerkt kunnen worden en welke technische uitdagingen daar bij komen kijken. Meelwormen kunnen, bijvoorbeeld verder bruin kleuren, zoals een beurse appel bruin kleurt. Om dit te verkomen zijn er diverse mogelijkheden, zoals de meelworm te verhitten of sterk af te koelen, waardoor het enzym dat de kleuring veroorzaakt wordt uitgeschakeld. Aan beide processen zijn voor- en nadelen verbonden. Andere mogelijkheden die zij toelichtte was dat je olie uit insecten kunt winnen of citine (het exo-skelet, de buitenkant van een insect) kunt gebruiken in de industrie.
Barbara de Klerk volgde deze presentatie op. Als mede schrijfster/onderzoekster van het ABN-AMRO rapport, ging ze verder in op het onderzoek en de resultaten. Het rapport is hier te downloaden. Met een toenemende wereldbevolking en toenemende welvaart, zal de vraag naar dierlijke eiwitten in de komende jaren alleen maar sterk toenemen. Insecten kunnen dan een toenemende rol spelen in de food, maar vooral in de feed, dus als voedsel voor vissen en kippen. Omdat dierlijke eiwitten beter opneembaar zijn dan plantaardige, wordt in veel gevallen de voorkeur gegeven aan het voeren van insecten. Het is ook voor de dieren een meer natuurlijke voedselbron. Ook dit onderzoek wees uit dat door schaalvergroting en automatisering de productiekosten sterk naar beneden moeten om met andere voedselproducten te kunnen concurreren.

Marian Peters van NGN en International Insect Centre ging in op de kweek van insecten, de economische aspecten en wetgeving. Het is goed om de kweek van insecten integraal te bekijken en zowel op veiligheid, kwantiteit als kwaliteit te letten. Tot slot liet zij een meelwormenbitterbal proeven, wat gretig aftrek vond onder de aanwezigen.

Arjan Borghuis (HAS University) legde uit hoe het mini-testlab in Den Bosch eruit ziet en welke onderzoeken men de komende tijd wil doen. Een aantal praktische handreikingen werden gedaan over de kweek van insecten, wat zeker bij veel buitenlandse toehoorders als uiterst waardevol werd ervaren.

De slotspreker van de dag was Walter Jansen. Misschien nog bekend van Jagran, nu doorgestart als Amusca. Kweker van vliegen op GFT afval dat door de gemeente wordt opgehaald. De larven kunnen vervolgens als feed worden ingezet. Walter gaf aan hoe hij een geautomatiseerde kweek had bedacht en hoe hij zijn plannen wilde verwezenlijken. Hij heeft daarbij de nodige tegenslagen gehad, maar omdat hij in het concept geloofd, heeft hij opnieuw een doorstart kunnen maken.

Al met al een leerzame dag en vooral mooi om te zien hoe het thema in de verschillende landen leeft.

Share

Congres: Insecten, voedsel van de toekomst

Op 21 januari 2016 vond een bijzonder congres plaats in een voormalige hal op het Floriade terrein in Venlo. Het thema van het congres was: insecten, voedsel van de toekomst. De opkomst was met bijna 250 mensen enorm. Onder de aanwezigen diverse insectenkwekers en verwerkers van insecten, maar daarnaast ook universiteiten en hogescholen die onderzoek doen naar insecten. Ook waren en bedrijven die een bijdrage leveren aan de insecten kweek of verwerking en er waren veel vertegenwoordigers uit de omliggende gemeenten en provincies. Ook de Belgen waren goed vertegenwoordigd.

De dagvoorzitter, Arjan van der Giessen, legde uit dat het bijzonder was dat we met zoveel belangstellende rondom dit thema bij elkaar zijn gekomen. Insecten gaan het helemaal worden. Niet alleen voor humaan voedsel, maar ook als voedsel voor dieren en als grondstof voor de farmaceutische industrie. In een vraaggesprek met Jan Thomassen van Vivare, Patrick van de Broek, gedeputeerde van de provincie Limburg en Jan Loonen, wethouder van Venray, bleek dat de regio Venlo-Horst-Venray een ideale plaats is om de insectenbusiness grootschalig van de grond te krijgen. De vraag naar insecten neemt sterk toe en er liggen dan ook veel kansen voor bedrijven op die hier op te pakken. De regio wil dit graag faciliteren. Eric Michels, kartrekker van IPIP (Insect Protein Innovation Platform) bevestigde dit in zijn presentatie. Venlo, met een straal van ruim 100 of zelfs 200 kilometer is het kloppende hart in eiwitten. Nu nog vooral door de varkensteelt, maar dit kan snel worden aangevuld met insecten. De agrifood sector is hier al sterk vertegenwoordigd, alsook de logistiek, het feed design lab en bedrijven in automatisering en klimatisering. Belangrijk is dat het bedrijfsleven voorop gaat in het ontwikkelen van business modellen om de insecten sector een boost te geven. Eric ziet graag dat het onderwijs, onderzoek en de overheid meeduwen aan deze ontwikkeling. De WUR (Wageningen Universiteit), HAS (Has Hogeschool), Universiteit van Maastricht, KU van Leuven, Fontys en Helicon doen al mee.

Het idee achter IPIP is dat in Venlo een insecten campus wordt opgericht, waar ruimte is om te experimenteren met de kweek en verwerking van verschillende soorten insecten. Hier kunnen ook opleidingen worden verzorgt. Iedereen die belangstelling heeft kan zich bij IPIP aanmelden en zo samen bijdragen aan deze interessante en veel belovende ontwikkeling.

Dat deze ontwikkeling hard nodig is, werd door Marian Peters van NGN (New Generation Nutrition) stevig onderstreept. Marian gaf aan dat insecten voor nog veel meer gebruikt kunnen worden dan als food, feed en farma. Ze voegde daaraan toe dat insecten ook als grondstof voor plastic gebruikt kunnen worden en voor cosmetica en contactlenzen. Belangrijk bij de kweek voor feed en food is dat het veilig gebeurt en dat het voedsel dat de insecten krijgen goed is. Hiervoor is recent een standaard opgesteld voor een veilige kweek. Marian liet tenslotte nog drie videoboodschappen zien van kwekers uit Canada en België en een belangenorganisatie in Brazilië. Zij wensten de congresgangers een goede dag toe en benadrukten de enorme potentie van insectenkweek.

Lees verder

Share

Insectenolie nieuwe bron voor omega-3-vetzuren

Insecten worden al geruime tijd gebruikt als bron van eiwit, maar volgen onderzoeker Daylan Tzompa Sosa van de Wageningen Universiteit kan er ook olie uit worden gehaald. De insectenolie kan een nieuwe bron worden voor omega-3-vetzuren, die tevens duurzaam is, want insecten maken het vetzuur zelf aan en kunnen leven op plantaardig afval.

Vetzuren
omega-3-insectenolieVoor haar promotie onderzocht Tzompa Sosa vetten in melk. Uit nieuwsgierigheid liet ze vergelijkbare analyses los op de olie die een collega overhad na eiwitextractie uit insecten. “Die olie blijkt veel vetzuren te bevatten, zowel verzadigde als onverzadigde.”

Tzompa Sosa haalde o.a. olie uit meelwormen, keverlarven, krekels, kakkerlakken en sprinkhanen. “Het ruikt allemaal anders, en de ene olie is lekkerder dan het andere.”

De onderzoekster stelt ook dat de olie op een milieuvriendelijke manier te winnen is. In vergelijking met andere processen levert het dan ook het hoogste rendement en de beste kwaliteit op.

Vis
Op dit moment is vette vis vooralsnog de bron voor het gezonde omega-3. Het vetzuur wordt al geruime tijd toegevoegd aan levensmiddelen en kattenvoer, en als voedingssupplement in capsules gestopt.

Op de Universiteit van Wageningen lopen nog diversen andere onderzoeken naar teelt, dieet en verwerking van insecten voor olie. Er volgt ook nog een uitgebreid risicoanalyse van gebruik van insectenolie voor mens en dier.

Share

Insecten als visvoer duurzame oplossing

Insecten als visvoer duurzame oplossing. Voor elke kilo zalm die op industriële schaal wordt gekweekt is 2 tot 3 kilo wild gevangen vis nodig als voer in de vorm van vismeel.

Kees Aarts en Tarique Arsiwalla van ‘Protix’ gaan dit jaar op industriële schaal insecten produceren om ze vervolgens te verwerken tot visvoer. Of, zoals binnenkort in de nieuw gebouwde fabriek in het Brabantse Dongen, in een grondstof voor kippenvoer.

protix-insecten-als-vismeel“Het is op zich geen nieuw idee. Al in 1960 schreven allerlei professoren over de potentie van insecten, en wat je zou kunnen doen als je die op grote schaal zou kweken. Je zou veel meer mensen kunnen voorzien van voldoende eiwitten. En insecten zijn uitermate efficiënte omzetters van laagwaardig materiaal uit reststromen en zelf zitten ze boordevol met hoogwaardige voedingsstoffen” aldus Arsiwalla.(Fotograaf: Marie-Thérèse Kierkels)

Eigenlijk heel logisch dus want jonge zalmen in de natuur eten ook insecten.

Lees verder

Share

Onderzoek voedselveiligheid van insecten eten

De consumptie van insecten houdt geen grote gevaren in voor de gezondheid, wanneer die insecten in correcte omstandigheden verwerkt zijn en bereid worden. Dat staat in een advies van de Hoge Gezondheidsraad (HGR) en het wetenschappelijk comité van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV).

Er is in de literatuur weinig informatie te vinden met betrekking tot de mogelijke gevaren
verbonden aan de humane consumptie van gekweekte insecten. De informatie die
beschikbaar is, is weinig gedetailleerd en/of berust op extrapolatie van gegevens over de consumptie van andere levensmiddelen. Ofschoon er een aantal projecten lopen, is er nood aan meer onderzoek, onder meer over het effect van verwerking en verschillende conserveringsmethodes (koken, stomen, bakken, frituren, malen, koelen, diepvriezen, inblikken, vriesdrogen, gasverpakken) op de microbiële en chemische veiligheid van insecten.

Het Wetenschappelijk Comité van het FAVV heeft onderzoek verricht
en dit is gevalideerd door het College van de Hoge Gezondheidsraad (HGR). Onderstaand een samenvatting het rapport “Voedselveiligheid van insecten bestemd voor humane consumptie (dossier Sci Com 2014/04; HGR dossier nr. 9160)”

Samenvatting
Insecten lijken potentieel interessant in de zoektocht naar alternatieve bronnen voor
voedingseiwitten. Er bestaat momenteel nog geen specifieke reglementering in België, noch in Europa, over de kweek en het in de handel brengen van insecten bestemd voor humane consumptie. Het in de handel brengen van een aantal insectensoorten voor humane consumptie wordt evenwel in België gedoogd. In dit kader worden het Wetenschappelijk Comité en de Hoge Gezondheidsraad om advies gevraagd over de mogelijke risico’s verbonden aan de humane consumptie van deze insecten (als geheel) (entomofagie).

Lees verder

Share

Insecten eten is Paleo

Insecten eten is héél erg Paleo! Insecten bevatten enorm veel essentiële aminozuren, vitaminen, mineralen en gezonde vetten. Bovendien zijn ze licht verteerbaar waardoor we deze voedingsstoffen ook nog eens veel beter op kunnen nemen.

Paleo-Insecten-EtenInsecten bevatten zowat alles behalve koolhydraten zoals bijvoorbeeld:

  • 14 vitamines
  • 12 mineralen
  • 14 vetzuren
  • Alle 10 essentiële aminozuren
  • Mineralen
  • Vetarm en cholesterolverlagend

Schildklier
Insecten bevatten naast veel eiwitten en mineralen ook veel thyroxine en selenium. Het zijn voedingsmiddelen die dus kant en klare schildklierhormonen bevatten (T4) én de stof om daar een actieve vorm (T3) van te maken. Het voordeel is dat je dan zelf minder schildklierhormonen hoeft te maken. Hierdoor werkt het eten van insecten ‘sparend’ op het systeem.

Hoge bloeddruk
Uit een onderzoek van de Universiteit van Gent blijkt dat insecten eten een positief resultaat heeft op mensen die een hoge bloeddruk hebben. Insecten bevatten een eiwit dat de bloeddruk helpt verlagen, zoals de gewone medicijnen.

Wat is Paleo?
Het principe van de Paleo levensstijl is gebaseerd op de levenswijze van de oermens; in de tijd dat mensen nog jaagden en verzamelden. Wetenschappers hebben onderzocht hoe de mens toen leefde, en wat ze aten. Er wordt vanuit gegaan dat de genen van de mens op deze oervoeding zijn ingesteld, aangezien we vele duizenden jaren op deze manier hebben geleefd.

Lees verder

Share

Jonge mannen eten eerder insecten

Volgens een studie van de Universiteit Gent die recentelijk gepubliceerd werd in het wetenschappelijk tijdschrift Food Quality and Preference, beweren twee op drie vleesetende Vlamingen niet bereid te zijn om vlees in te ruilen voor insecten. Het onderzoek werd vorig jaar uitgevoerd bij 400 Vlamingen.

insecten als vleesvervangerSlechts 3% verklaart er helemaal klaar voor te zijn en 16% staat er enigszins voor open. Nog eens 16% twijfelt en de rest ziet insecten niet (34%) of helemaal niet (31%) zitten.

Het doel van de studie was vooral om de drijfveren van consumenten in kaart te brengen. Op die manier konden de onderzoekers een model opstellen dat de neiging van consumenten om insecten te eten kan simuleren.

De studie toont aan dat geslacht en leeftijd een rol spelen. Mannen zijn meer dan dubbel zo sterk als vrouwen geneigd om insecten te aanvaarden.

Lees verder

Share

Het eten van insecten maakt je slimmer

Het eten van insecten maakt je slimmer volgens antropologen van de Washington University. We hebben we ons slimme brein te danken aan het eten van insecten aldus een artikel in National Geographic.

kapucijnaapje-insecten-etenBiologen en antropologen hadden al langer het idee dat de ontwikkeling van het brein van primaten (zoals bepaalde soorten apen en mensen) werd bevorderd door het eten van insecten. Insecten bevatten namelijk niet alleen veel gezonde vetten en voedingsmiddelen waardoor het brein kan groeien, daarnaast er is ook veel hoogwaardig denkwerk nodig om ze te pakken te krijgen. Insecten zitten meestal verstopt onder boomschors of diep weggedoken in een rotsspleet en dat maakt het lastig om dit voedsel te pakken te krijgen. Vindingrijkheid en het maken van handig gereedschap, kan allemaal bijdragen aan toenemende intelligentie bij primaten.

Lees verder

Share

Nationale stakeholdersmeeting International InsectCentre (IIC)

International InsectCentre wil graag alle Nederlandse ketenspelers en kennisinstellingen die actief zijn met het onderwerp ‘eetbare insecten’ uitnodigen om deel te nemen aan de meeting op 12 maart 2014 van 14.00 – 19.30 uur.

De bijeenkomst zal worden gehouden in zaal W1 bij Wageningen Universiteit het Laboratorium voor Entomologie, Radix/gebouw 107,  Droevendaalsesteeg 1 te Wageningen.

Lees verder

Share

3D printen van insecten voedsel

Dat insecten eten een duurzame vorm is van het binnenkrijgen van dierlijke eiwitten is inmiddels bekend. Ook na het lezen van het rappport van de VN weten we dat het eten van insecten één van de oplossingen is tot het oplossen van het wereldvoedselprobleem. Maar hoe krijg je het Westen zover dat zij hun belemmerende overtuigingen aan de kant zetten en massaal aan de insecten gaan?

insectenvleesquiche-meelwormenMaskeren lijkt de een oplossing! Oftewel het verwerken van insecten in voedsel zonder dat je het ziet. Eerder schreven we al over Bugnuggets, Bugball, Bugsticks en andere insecten snacks

Uiteraard zal het wel op de verpakking vermeld staan, maar als je puur naar het product kijkt zie je niet dat er insecten in verwerkt zitten.

Meelwormen spinazie quiche
Zo kunnen wij ons voorstellen dat er op grote schaal meelwormen verwerkt gaan worden in een heerlijke quiche uit de supermarkt.

insectenvleeskroket-sprinkhaanSprinkhanenvlees kroket
Of wat dacht je van sprinkhanenvlees verwerkt in een lekkere kroket. Geen mens die deze heerlijke kroket kan weerstaan als ie em eenmaal geproefd heeft. Dat er in sommige krokretten paardevlees verwerkt zit weerhoudt mensen ook niet om deze niet te eten.

3D printen insecten ‘vlees’
Een andere innovatieve oplossing is het 3D printen van eten gemaakt van insecten. Het proces is heel eenvoudig:

  1. Insecten vriesdrogen
  2. Insecten vermalen tot poeder
  3. Soort van ‘pasta’ van maken met water, kaas of boter en vervolgens 3D print je eten in elke vorm die je maar wilt. Bekijk hieronder een filmpje hoe dit werkt:

Dat is pas echt het vlees van de toekomst 😉

Share

Insecten zelf thuis kweken om op te eten

Met Farm 432: insectenkweek, een ontwerp van Katarina Unger, is het mogelijk om insecten zelf thuis te kweken om op te eten.

farm 432 insectenkweekFarm 432 stelt mensen in staat hun eigen eiwitbron thuis te kweken. 1 gram eitjes van de ‘black soldier fly’ transformeren na 432 uur in 2,4 kilogram eitwit larven eiwitten. De doe-het-zelf-oogst larven vallen schoon en klaar om op te eten in een oogstemmer. Dit scenario zorgt niet alleen voor een duurzamere toekomst van de voedselproductie, maar stelt nieuwe levensstijl en eetgewoonten.

Volwassen black soldier vliegen eten niet, en de larven kunnen worden gevoed met bio-afval, dus de productie kost bijna geen water of CO2. Black soldier fly larven zijn één van de meest efficiënte insecten-proteïne-omzetters, met zo’n 42% eiwit, veel calcium en aminozuren.

Hoe werkt de Farm 432 insectenkweker?

Ben je niet zo van de larven van de Black Soldier Fly bekijk dan hier hoe je zelf thuis meelwormen kan kweken.

Share

Insecten eten conferentie “Insects to feed the world”

Tijdens de internationale insecten eten conferentie “Insects to feed the world” van 14 tot 17 mei 2014 staat centraal dat eetbare insecten een waardevolle bron van proteïnen zijn en daarmee de conventionele productie van vlees aan kunnen vullen. Niet alleen zijn eetbare insecten geschikt voor menselijke consumptie, ook kunnen ze gebruikt worden als diervoeder. Lees hier wat het verschil is tussen insecten kweken voor dierlijke consumptie of voor menselijke consumptie.

insecten-eten-conferentieSamenwerking Wageningen UR en FAO
De insecten eten conferentie wordt gezamenlijk georganiseerd door de Food and Agriculture Organization (FAO) van de Verenigde Naties en Wageningen UR (University & Research Centre). De conferentie is het vervolg op aanbevelingen van de Expert Consultation Meeting tijdens Edible Insects in januari 2012 bij de FAO in Rome.

Ter voorbereiding op deze conferentie hebben de FAO en Wageningen UR een uitgebreid rapport samengesteld met daarin een kritische evaluatie van de beschikbare literatuur en data op het gebied van eetbare insecten: “Edible Insects: prospects of insects as food and feed”.

Insecten eten conferentie
Het is de bedoeling om tijdens deze insecten eten conferentie om vertegenwoordigers van boerenorganisaties, besluitvormers van nationale en regionale overheden, multilaterale en bilaterale donororganisaties, investeringsmaatschappijen, universiteiten, onderzoeksinstituten en hulporganisaties in de voedsel- en diervoederindustrie samen te brengen.

Voor veel mensen over de hele wereld zijn insecten onderdeel van hun dagelijkse maaltijd. Tot nu toe heeft het onderwerp echter niet de aandacht gekregen die het verdient. Vooral de positieve economische-, sociale- en milieubijdrage die insectenvoedsel en insectenvoer kunnen leveren blijven onderbelicht. Deze insecten eten conferentie kan daarin een keerpunt teweeg brengen. Het kan kaders en een routekaart bieden om een nieuwe voedsel- en voerindustrie te ontwikkelen om zo bij te dragen aan duurzame wereldwijde voedselzekerheid.

Registreer je hier voor de insecten eten conferentie

(Bron: www.wageningenur.nl)

Share