Insecten eten

Insecten eten. Welkom op de site van Duurzaam Insecten Eten dè onafhankelijke site met alles wat je wilt weten over ‘entomofagie’ ofwel het eten van insecten. Het laatste insecten eten nieuws, de lekkerste insecten recepten en insecten eten proeverijen / lezingen zijn op deze site terug te vinden.

nieuws-insecten-eten        recepten-insecten-eten       workshops-insecten-eten

In Europa is het eten van insecten nog steeds een beetje raar, maar wist je dat in ruim 100 landen insecten al gewoon op het menu staan?! Het grappige is ook jij eet al insecten (onbewust weliswaar). Maar liefst een halve kilo per jaar!

Volgens cijfers eet maar liefst 84% van de Wereldbevolking regelmatig bewust een portie insecten. In de tropen worden insecten zelfs al op grote schaal gegeten, maar dan vooral als seizoensproduct. Het gaat hierbij om rupsen, sprinkhanen, keverlarven (zoals bijvoorbeeld meelwormen), maar ook om bijen en wespen, wantsen, termieten, mieren, cicaden, en andere vliegjes.

Het eten van insecten wordt wel ‘entomofagie’ genoemd, en in een groot deel van de wereld worden sommige insecten of de larven ervan vaak gegeten en erg gewaardeerd als eiwitrijk voedsel. Vaak worden deze dan gekookt, gebakken of geroosterd genuttigd, maar veelal ook rauw of soms levend. Hoewel het eten van andere geleedpotigen zoals kreeften in het moderne Europa gebruikelijk is en deze als lekkernij worden gezien, is het eten van insecten eerder ongebruikelijk en wordt als bizar ervaren. Toch werden ook in Europa nog niet zo lang geleden insecten soms nog in voedsel verwerkt. Een voorbeeld is de meikeversoep die in Frankrijk en Duitsland werd gegeten, en niet alleen in tijden van nood.

Zelfs nu worden in Europa (op Sardinië) nog insecten gegeten in de kaas, zogenaamde madenkaas. Deze kaas ‘rijpt’ doordat de vliegenlarven de kaas opeten en weer uitscheiden. Volgens kenners wordt de kaas beter naarmate de larven er langer in leven en de kaas meerdere malen hebben verteerd.

“Er zijn drie miljoen soorten insecten. Daarvan zijn er nu achthonderdduizend beschreven en slechts vijfduizend zijn er giftig. De rest zouden we dus gewoon kunnen eten”, aldus Arnold van Huis, hoogleraar tropische entomologie aan de Wageningen Universiteit. Hij is al meer dan vijftien jaar lang pleitbezorger van het onderzoek naar entomofagie: de menselijke consumptie van insecten. (Bron: Wageningen Universiteit, Wikipedia, National Geographic)

Insecten eten niet eng
Insecten eten is niet zo gek en eng als je denkt. De ‘buglovers’ van duurzaaminsecteneten.nl vinden dat we allemaal aan de insecten zouden moeten eten. Insecten zijn namelijk een goede, gezonde en duurzame bron van eiwitten:

  1. Insecten eten in plaats van het eten van vlees zorgt voor minder overdracht van virussen. Varkens bijvoorbeeld, lijken genetisch zo sterk op ons dat ziekten van varkens makkelijk overkomen op mensen.
  2. Betere vleesconversie van voedsel in vlees: 10 kg voer levert slechts 1 kg rundvlees maar wel 9 kg insectenvlees op.
  3. Minder mest en minder CO2! Insectenvlees levert minder uitstoot van broeikasgassen en is dus beter voor het milieu.
  4. Het eten van insectenvlees is even voedzaam als ander dierlijk vlees.

Nog niet overtuigd? Bekijk het filmpje van Klaas Koster: “Wipe your mindbug” op TEDx in +/- 8 minuten

Verder vind je op deze insecten eten site een overzicht van eetbare insecten, de voedingswaarde ervan en tips en recensies van goede insecten kookboeken om zelf lekkere insecten recepten klaar te maken en uiteraard waar je insecten kan kopen. Ook veel informatie over het zelf thuis kweken van insecten en eventuele allergieën lees je hier. Als je zelf niet zo’n keukenprins(es) bent kan je ook gaan uiteten bij een insectenrestaurant. Veel leesplezier!

Tips over het eten van insecten die je graag zelf op deze site toe zou willen voegen zijn van harte welkom. Laat deze achter in een reactie op een bericht of neem contact op met één van de buglovers.

Share

7 gedachten over “Insecten eten

  1. Dit is de toekomst! Hoe meer (Europese) initiatieven om het eten van deze heerlijke insecten te bevorderen hoe beter. Ik hoop dat de mensen en overheden, velen nu nog vervreemd van dit idee, zich meer openstellen voor ware oplossingen voor gezonde en economische voedselbronnen zoals insecten. Met erkenning komt ontwikkeling. Vooralsnog erkennen we alleen de (toekomstige) problemen met voedsel. Ik schrik van de cijfers die laten zien hoeveel van de werelds landbouw er op gaat alleen om de miljoenen veestapels van onze boeren te voeden. Met de tijd kan voedsel op basis van insectenproteines een standaardonderdeel worden in de schappen van onze supermarkten. En zo te zien is het een supergoedkoop ”product”. 9 kg voedsel uit 10 kg voer is 90% rendement uit insecten tegenover 10% tot maximaal 50% uit (pluim)vee! Albert Heijn, do the math! Als het rendement 40% tot 80% hoger ligt, en de smaak goed is, dan kan de prijs voor een kilootje insecten 1/3 zijn van de prijs voor een kilo varken. Doe t u er een leuke verpakking omheen, receptjes erbij en iedereen vaart er wel en goedkoop bij en u helpt ook nog eens het milieu. Vlees eten is echt niet de enigste manier om lekker te eten. Het is een kwestie erkenning, van jezelf openstellen voor en het meer en makkelijker aanbieden van nieuwe alternatieven om gezond, goedkoop en tegelijkertijd proteine- en vitaminerijk te eten. Het lijkt raar; insecten eten en genieten. Toch is dit feitelijk alleen maar een foute visie op het idee ervan. De smaak is prima naar mijn mening en er zijn duizenden variaties. Neem alsjeblieft geen voorbeeld aan een vreemd kijkende fransman die een Hollander een verse haring met uitjes ziet weghappen. Wat de boer nog niet kent, eet hij nog niet.. Tot de boer het eenmaal kent.

    • De laatste jaren is er steeds meer onderzoek gedaan om de insecten consumptie op een hoger plan te krijgen.Brussel heeft de productie van insecten geaccepteerd maar die wet zal tegen 2018 pas toegepast kunnen worden. De conversie van voedsel/krekels van 10 /9 is niet realistisch. Ik kweek al jaren op vrij grote schaal (2 miljoen p mnd)en er is minstens 2 kilo voer nodig om 1 kilo te produceren.goedkoop is het niet maar als de vraag groter wordt dan kan er groter worden ingekocht en dan zakken de prijzen vanzelf. Persoonlijk denk ik dat de kiloprijs tussen de 1 en 2 euros wordt per kg krekel. Voor een kilo krekelmeel is er 4 kilo krekel nodig dus reken maar uit wat dan een kilo krekelproteine moet gaan kosten als het bij de supermarkten in de schappen ligt.

  2. Ik ben het zeer eens met dit initiatief. Al zou elke nederlander 1 keer per week insecten eten ipv een stuk vlees dan zou dat al heel veel schelen voor het milieu. De uitdaging echter is het echt aantrekkelijk maken (van de smaak). Mensen moeten echt enthousiast gemaakt worden. denk aan bijvoorbeeld verschillende kruiden toevoegen insecten verwerken in bitterballen of hamburgers.

  3. Ik was zelf zeer verrast over de smaak van insecten. Ik had verwacht dat ze erg vies zouden smaken en smeuig zouden zijn. Maar tot mijn verbazing viel dit heel erg mee, de sprinkhanen die ik proefde hadden een zeer aangename nootachtige smaak. Iets wat ik totaal niet had verwacht! Daarom vind ik het ook goed dat er websites als deze bestaan om mensen te informeren over het eten van insecten. Zo kunnen mensen zelf beleven dat het niet zo ‘raar of vies’ is. Mijn ervaringen heb ik beschreven, ik raad iedereen aan om het insecten eten ten minste een kans te geven en het zelf te ervaren!

  4. De klas van mijn zoon (8 jaar) wil graag sprinkhanen eten bij het komende paasontbijt op school. Geen knakworstjes in bladerdeeg of iets anders… Nee, sprinkhanen. En anders niets. Want… Zij verklaren zich solidair met de kinderen in Afrika!

  5. onmenselijk, als je in een ruimte waar een koe gekweekt wordt ongeveer 10.000 insecten kweekt en doodvriest, zeg je dus dat het leven van een koe gelijk staat aan die van 10.000 insecten, laar staan er nog bij te bedenken dat een koe veel langer leeft dan die arme insecten.
    dit is gewoon de bio industrie maar dan voor insecten: moord

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *